Bruschette piccanti con 'nduja e spianata
Le bruschette piccanti con 'nduja e spianata sono un antipasto rustico, molto semplice da preparare, nate per apprezzare al meglio i sapori tipici della Calabria, una terra baciata dal sole che si contraddistingue per alcuni prodotti alimentari d’eccellenza, tra cui spiccano quelli a nota piccante, a base di peperoncino. Sapori che vengono conosciuti in tutto il mondo e che vengono esportati come prodotti tipici, da scegliere, gustare e preservare.
Le bruschette piccanti con 'nduja e spianata sono realizzati con del semplice pane grigliato, su una piastra o sui carboni, a voi la scelta in base a quelle che possono essere le vostre abitudini o le esigenze del momento, condite con olio extravergine di oliva o olio piccante al peperoncino, arricchite poi dalla famosa 'nduja, da salami che a loro volta possono avere una nota piccante, formaggi e “sfizioserire” che potrete scegliere al momento, prediligendo quelli che più vi piacciono.
Le bruschette piccanti con 'nduja e spianata sono un'idea sfiziosa che potrete sfruttare non solo per realizzare un antipasto d'eccellenza per aprire il pranzo con i vostri amici o la vostra famiglia, ma che potrete scegliere anche per offrire ai vostri ospiti un aperitivo dal gusto unico.
Leggi anche come fare i Fusilli con la 'nduja
Ingredienti per 4 persone
- 12 fettine di baguette
- 8 cucchiai di nduja
- 4 fette di spianata
- 4 fette di finocchiona
- 100 gr di provola (a cubetti)
- 4 filetti di acciughe (sott'olio)
- 4 olive verdi (denocciolate)
- 4 olive nere (denocciolate)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di olio piccante (al peperoncino)
Come fare le bruschette piccanti con 'nduja e spianata
- Per preparare le bruschette piccanti con 'nduja e spianata iniziate ad affettare il pane, che potrete scegliere bianco o integrale, in base ai vostri gusti. Poi grigliate le fettine di pane su una piastra di ghisa (o sul barbecue), facendole dorare bene su entrambi i lati.
- Quando il pane è pronto potrete procedere alla farcitura delle bruschette. Irroratele con un filo d'olio, scegliendo tra olio extravergine di oliva e olio piccante al peperoncino, in base anche alla scelta degli altri ingredienti. Io ho eseguito la scelta dell'olio anche in base al colore del pane, per staccare i toni e dare così risalto agli ingredienti utilizzati. Quindi farcite ad esempio il pane irrorato con olio d'oliva con un cucchiai di 'nduja e olive verdi denocciolate. Mentre quelle con olio piccante con una fettina di spianata e olive nere denocciolate.
- Per altre bruschette potrete scegliere farciture come: olio piccante e finocchiona, oppure olio d'oliva, 'nduja, cubetti di provola ed un filetto di acciuga sott'olio.
- Le vostre bruschette piccanti con 'nduja e spianata sono pronte per essere servite!
In questa ricetta sono stati utilizzati la 'nduja, l'olio d'oliva e l'olio aromatizzato al peperoncino Buongustai di Calabria
I Consigli di Marianna
Per avere delle ottime bruschette la scelta del pane è molto importante. Sarebbe sempre preferibile sceglierne uno casereccio, in maniera tale da ottenere la giusta consistenza, preferendo un taglio non troppo sottile, così che le bruschette possano venire croccanti fuori e morbide dentro!
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