Bruschette di fichi e bacon croccante
Le bruschette di fichi e bacon croccante sono un’idea sfiziosa e carina per un antipasto realizzato tutto in clima settembrino, dove la dolcezza dei fichi freschi di stagione incontra il sapore intenso del bacon, che viene abbrustolito su una piastra per perdere parte del suo grasso e diventare croccante. Un tocco in più per una bruschetta buona da leccarsi i baffi.
Le bruschette di fichi e bacon croccante sono una portata simpatica per una cena con gli amici o per aprire un pranzo particolare, con una preparazione che piacerà a tutti e nello stesso tempo con la sua particolarità affascinerà i commensali incuriositi dalla vista di queste bruschettine e inebriati dal profumo intenso che esse emanano.
Le bruschette di fichi e bacon croccante piaceranno sicuramente a tutti, hanno un delicato contrasto “dolce-salato” che le rende una pietanza très chic, una particolarità che non lascerà indifferenza e che vi permetterà di sfoggiare un’abile maestria nell’abbinamento di sapori.
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Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di pane
- 100 gr di Philadelphia (stracchino o crescenza)
- 4 fette di bacon
- 4 fichi
- 2 noci
- q.b. di pepe (creola)
Strumenti Utilizzati
- Piastra di ghisa
Come fare le bruschette di fichi e bacon croccante
- Per preparare le bruschette di fichi e bacon croccante iniziate ad arrostire il pane. Tagliatelo a fette (se sono troppo grandi tagliatele a metà), poi riscaldate bene una piastra di ghisa e cuocete le fette su entrambi i lati. Fatele prendere un bel colorito bruno.
- Mettete la Philadelphia (o un altro formaggio cremoso, come crescenza o stracchino) in una ciotola, regolate di pepe (io ho scelto una macinata di pepe creola, molto profumato ed aromatico e non troppo forte, con un bel contrasto di colore dovuto agli acini colorati) ed amalgamate bene per ottenere una crema morbida.
- Ora arrostite anche le fette di bacon sulla bistecchiera ancora calda, fatele cuocere su entrambi i lati, facendole diventare croccanti.
- Spalmate le fette di pane con la crema di formaggio, aggiungete i fichi tagliati (senza eliminare la buccia, quindi lavateli delicatamente ed asciugateli tamponandoli con della carta da cucina), una fettina di bacon croccante, un gheriglio di noce ed ancora una macinata di pepe.
- Le vostre bruschette di fichi e bacon croccante sono pronte per essere servite.
I Consigli di Marianna
Se non avete il bacon potrete scegliere del prosciutto crudo dolce, da servire “a crudo” direttamente sulle bruschette. Il prosciutto crudo non è infatti ideale da cuocere, fase in cui potrebbe diventare amaro.
Per incrementare il contrasto “dolce-salato” potrete a fine preparazione aggiungere un filino di miele sui fichi.
