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Bruschetta con verdure grigliate

La bruschetta con verdure grigliate è una ricetta semplice, sfiziosa e vegetariana per preparare un antipasto rapido e di sicuro successo, che piacerà a tutta la famiglia.

di Marianna Pascarella

La bruschetta con verdure grigliate e stracchino è una versione semplice, leggera e vegetariana della classica bruschettona preparata con larghe fette di pane morbido grigliato, farcita a piacere con gli ingredienti disponibili al momento. Genuinità e praticità sono le parole d’ordine che permettono la realizzazione di un piatto gustoso come questo che mette tutti d’accordo.

 
 

La bruschetta con verdure grigliate è un antipasto semplicissimo che potrete sfruttare per un’occasione speciale, per un rimpatrio con gli amici, servendola magari insieme ad altre portate simili, come la bruschettona mediterranea o la bruschettona con crema di salmone e gamberi, per rendere la vostra cena ancora più sfiziosa e intrigante.

Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare la bruschetta con verdure grigliate


20 minuti

-

15 minuti
Bruschetta con verdure grigliate
Ricetta senza Uova
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La bruschetta con verdure grigliate è una ricetta che vi permette una grande varietà di scelta. Innanzitutto potrete scegliere tra le verdure stesse, variando di volta in volta tra quelle che più vi piacciono. Le verdure a loro volta potranno essere semplicemente grigliate ed insaporite con un filo d’olio o anche aromatizzate a piacere con peperoncino e spezie. L’aggiunta di qualche pezzetto di stracchino (che verrà fuso) rende la preparazione ancora più gustosa, a piacere potrete optare per mozzarella o provola.

Leggi anche come fare le  Bruschette alla marinara

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Ingredienti per 2 persone

  • 2 fette di pane (per bruschette)
  • 1 melanzane
  • 2 zucchine
  • 100 gr di pomodorini
  • 200 gr di stracchino
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di origano
  • q.b. di sale

Strumenti Utilizzati

  • Piastra di ghisa
 

Preparazione

Bruschetta vegetariana 2

Per preparare la bruschetta con verdure grigliate e stracchino iniziate ad affettare le verdure, melanzane e zucchine nella fattispecie.Bruschetta vegetariana 2

Bruschetta vegetariana 3

Riscaldate bene una piastra di ghisa e grigliate le fettine di verdure su entrambi i lati.Bruschetta vegetariana 3

Bruschetta vegetariana 4

Quando sono pronte le verdure passate anche alla cottura del pane, grigliando le fette su entrambi i lati.Bruschetta vegetariana 4

Bruschetta vegetariana 5

Ora passate all'assemblaggio delle bruschette, sistemate su ognuna di esse le verdure grigliate e qualche pezzo di stracchino.Bruschetta vegetariana 5

Bruschetta vegetariana 6

Riposizionate le bruschette sulla piastra, coprendole con un coperchio largo, per ottenere l'effetto forno, e permettere così al formaggio di fondere.Bruschetta vegetariana 6

Bruschetta vegetariana 7

A questo punto distribuite sulle bruschette i pomodorini tagliati a pezzetti ed insaporite con un filo d'olio, sale e origano.Bruschetta vegetariana 7

Servire

La vostra bruschetta con verdure grigliate e stracchino è pronta per essere servita!Bruschetta con verdure grigliate vegetarianaBruschetta con verdure grigliateRicetta bruschetta con verdure grigliate e stracchinoCome fare la bruschetta con verdure grigliate
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