Brownies
I brownies sono dei dolcetti al cioccolato originari della città di Boston, oggi diffusi in tutta l'America e riprodotti in tutto il mondo. I brownies vengono preparati come una torta al cioccolato, solitamente di forma rettangolare e poi tagliati in quadrati ed essere così offerti come una sorte di biscotti.
I brownies al cioccolato solitamente sono arricchiti da noci (tradizionali o noci pecan) o nocciole e possono essere glassati in superficie, sempre con il cioccolato. Gli aromi utilizzati per la preparazione dei brownies possono essere la vaniglia o la menta.
I brownies sono molto semplici da realizzare ed hanno un cuore morbido al cioccolato al quale è davvero difficile resistere. Questo dolcetto è l'ideale anche per una merenda o una buona colazione o mangiato in qualsiasi momento della giornata. Alcuni ritengono che i brownies siano una specialità del new England, preparati in occasione dei festeggiamenti di Halloween e che risalgano a una tradizione anglosassone che lega il nome del dolce ai brownie degli spiritelli scozzesi.
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Ingredienti per 6 persone
- 200 gr di cioccolato (fondente)
- 3 uova
- 170 gr di burro
- 180 gr di zucchero
- 150 gr di nocciole (sgusciate)
- 100 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o Planetaria
- Teglia 22x22cm
Come fare i brownies alle nocciole
- Per preparare i brownies mettete le nocciole sgusciate in una teglia e fatele tostare in forno preriscaldato a 180° per pochi minuti, poi sfornatele, fatele intiepidire e tritatele grossolanamente (sarà sufficiente anche tagliare ogni nocciola in sole due parti). Nel frattempo riunite il burro a pezzi e il cioccolato fondente, tagliate anch'esso a pezzi, e fate fondere insieme questi due ingredienti al microonde o a bagnomaria, mescolate bene e fate raffreddare un po' il composto.
- Lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria lo zucchero con le uova, fino a sciogliere completamente lo zucchero.
- Aggiungete anche il cioccolato e il burro fuso al composto di uova e lavorate ancora per ottenere un composto liscio.
- Aggiungete anche l'essenza di vaniglia, la farina ed un pizzico di sale e lavorate ancora con le fruste.
- A questo punto potete aggiungere le nocciole tritate grossolanamente e amalgamate il tutto con una spatola.
- Versate l'impasto in una teglia quadrata di 22x22 cm, livellate con la spatola ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Quindi sfornate e lasciate raffreddare la torta.
- Quando la torta è tiepida potete tagliarla in quadrotti e lasciare che questi poi si raffreddino completamente.
- I vostri brownis alle nocciole sono pronti per essere gustati.
I Consigli di Marianna
I brownies sono pronti quando la torta in superficie inizia a formare una leggera crosticina, mentre all'interno dovranno rimanere morbidi. Fate quindi attenzione alla cottura per evitare che la torta si asciughi troppo all'interno ed i brownies perdano la loro caratteristica consistenza.
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