Broccolo gratinato al forno

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Il broccolo gratinato al forno è un contorno semplice e gustoso, che richiama i sapori dell’inverno e del Natale con tutto il buon profumo della pancetta che sprigiona quel mix di profumi che incanta, tra affumicato e dolciastro del salume. Quel tocco di besciamella che incanta con la sua dolcezza e quella cremosità che invoglia all’assaggio anche ai più scettici.

Il broccolo gratinato è un grande classico della cucina invernale, può essere preparato in mille modi e con tantissime combinazioni, da quelle più speziate e intense a quella più leggera e delicata, con soli olio d’oliva e uno spicchietto d’aglio. In questa ricetta viene presentata una versione un po’ più ricca dove vengono aggiunti anche cubetti di pancetta affumicata, pezzetti di formaggio e besciamella.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti COTTURA: 25 minuti
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I Consigli di Marianna

Potrete preparare la stessa ricetta del broccolo gratinato anche cuocendo i broccoli al vapore, preservando così vitamine e sali minerali in esso contenuto.

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Commenti  

franco
# franco 2017-12-18 17:17
quello in foto non è il broccolo romanesco detto pigna.
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Marianna Pascarella
# Marianna 2017-12-19 20:48
No Franco,
quello che ho usato io è il broccolo siciliano. Ma per questa ricetta si possono usare davvero tutti i tipi di broccolo. :-)
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