Bretzel (o Pretzel)

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Il bretzel o pretzel è un tipico pane di origine tedesca, molto diffuso in Germania, Austria, Svizzera ed Alto Adige. La caratteristica principale del Bretzel è la sua particolare forma annodata, che somiglia ad un nodo allentato.

I bretzel vengono conservati impilati in degli appositi sostegni di legno a forma di croce e vengono in questo modo serviti nei caratteristici pub, insieme ad un buon boccale di birra. Il loro colore ambrato ed i caratteristici granelli di sale (più spesso fiocchi di sale) che cospargono la superficie, lo rendono un pane molto particolare, unico ed inimitabile.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 90 minuti RIPOSO: 5 ore COTTURA: 20 minuti
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I Consigli di Marianna

L'impasto dei Bretzel contiene burro, per questo è consigliabile non conservarli troppo a lungo. In ogni caso devono essere conservati in una busta chiusa.

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