Bocconcini di pollo in padella
I bocconcini di pollo in padella al vino bianco sono un delizioso secondo piatto di carne, perfetto per portare in tavola qualcosa di buono in pochi minuti e mettere tutti d'accordo. La base di questa ricetta è il petto di pollo, quindi una carne bianca, saporita e leggera, che accompagnata da una cottura con il vino bianco garantisce dei bocconcini morbidissimi e mai asciutti.
I bocconcini di pollo in padella sono una ricetta semplice e veloce, perfetta per quando si ha poco tempo. Infatti bastano davvero pochissimi minuti sia per la preparazione che per la cottura e in poco tempo potrete servire dei bocconcini davvero sfiziosi e saporiti. Tra le possibili ricette per preparare i bocconcini in umido, vedrete che oltre quelli classici al latte che sicuramente conoscete bene, anche questi al vino bianco non sono per niente male.
I bocconcini di pollo in padella si preparano preferibilmente con la parte del pollo che meglio si presta a questo tipo di taglio, che è proprio il petto. Una volta tagliati i bocconcini, basterà rosolarli bene e quando la carne avrà preso colore sfumarli con il vino bianco, e proseguire la cottura a fuoco basso, fino a completo assorbimento del liquido. Alla fine otterrete dei bocconcini morbidi, cremosi e molto gustosi, che aspettano solo di essere di essere assaporati.
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Ingredienti per 4 persone
- 700 gr di petto di pollo
- q.b. di farina 00 (o farina di riso)
- 1 cipolla (bianca, piccola)
- 200 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare i bocconcini di pollo in padella
- Per preparare i bocconcini di pollo in padella iniziate a tagliare il pollo in cubetti. Sicuramente il pezzo di carne che meglio si prepara a questo taglio è proprio il petto, soprattutto se intero, quindi tagliato in cubetti proprio da voi. Cercate di ottenere dei cubetti più o meno delle stesse dimensioni, per garantire una cottura uniforme. mettete della farina in un piatto e infarinate i cubetti di pollo, pochi alla volta. Assicuratevi di averli infarinati bene e scrollate la farina in eccesso.
- Tritate finemente una cipolla (meglio se bianca, oppure un cipollotto), fate riscaldare l'olio in una padella e aggiungete la cipolla tritata. Fatela ammorbidire, facendo attenzione a non farla colorare troppo.
- Aggiungete quindi i cubetti di pollo e rosolateli su tutti i lati, assicuratevi che prendano bene colore. Girateli spesso per una cottura uniforme. Quando i cubetti avranno preso colore aggiungete il vino bianco, salate, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 5-6 minuti, poi scoprite se vedete che c'è ancora molto liquido e proseguite in ogni caso la cottura fino ad assorbimento del fondo di cottura. Complessivamente, se i cubetti non sono molto grandi, necessitano di circa 15 minuti di cottura.
- I vostri bocconcini di pollo sono pronti per essere serviti!
I Consigli di Marianna
Per infarinare il pollo va bene sia la classica farina 00 che la farina di riso. Quest'ultima è certamente indicata se avete ospiti con problemi di intolleranze al glutine.
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