Bocconcini di Pollo con Peperoni e Zenzero

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 11-Nov-2013)

Questa Ricetta per i Bocconcini di Pollo con Peperoni e Zenzero vi permetterà di preparare un piatto molto aromatico dal sapore medio-orientale. Veloce e semplice da preparare questo piatto a base di pollo non può mancare sulla vostra tavola almeno una volta, per assaporare qualcosa di nuovo e stuzzicante.
Se non avete lo zenzero fresco potete utilizzare dello zenzero secco grattugiato.
Perderete un po' l'effetto visivo delle rotelline di zenzero, ma il gusto sarà ugualmente assicurato.
Potete variare ulteriormente il piatto infarinando il pollo con la farina 00, se non avete quella di mais.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 30 minuti

Ricetta Bocconcini di Pollo con Peperoni e Zenzero

Ingredienti per 2 persone

350 gr di petto di pollo
1 radice di zenzero (fresco)
1 peperone (rosso)
1 spicchio di cipolla
6 cucchiai di olio di olia (extravergine)
1/2 di limone (la buccia)
3 cucchiai di anacardi
2 cucchiai di salsa di soia
q.b. di farina di mais

Come fare i Bocconcini di Pollo con Peperoni e Zenzero

Per preparare i Bocconcini di Pollo con Peperoni e Zenzero iniziare a tagliare a cubetti grossi il peperone e a fette la radice di zenzero, dopo averla pelata.
Sciacquare sotto acqua corrente il petto di pollo, asciugarlo tamponandolo con della carta da cucina e tagliarlo a cubetti medi.
In una padella antiaderente o di ceramica, senza aggiungere grassi, tostare gli anacardi e poi metterli da parte.
In un'altra padella mettere 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva e riscaldarlo. Nel Frattempo infarinare i bocconcini di pollo.
Non appena l'olio è caldo versare il pollo in padella e rosolarli bene su tutti i lati.
A questo punto aggiungere le fette di zenzero.
Da parte rosolare in due cucchiaio di olio la cipolla affettata con il peperone e la buccia del limone tagliata a julienne.
Quando sia il pollo che il peperone sono cotti unirli tra loro ed aggiungere la salsa di soia.
Unire anche gli anacardi e mescolare bene gli ingredienti.
Servire i Bocconcini di Pollo con Peperoni e Zenzero ben caldi.