Bocaditos - Bocconcini di Mela, Uvetta e Pistacchi
Sono quasi come le nostre frittelle con aggiunta di un "algo diferente"... qualcosa di diverso...
Ingredienti per 6 persone
Come fare Bocaditos - Bocconcini di Mela, Uvetta e Pistacchi
- Bagna l'uvetta col brandy, coprila con acqua tiepida e lasciala ammorbidire per 20 minuti.
- Lava e grattuggia parte della scorza del limone e spremilo.
- Pela i pistacchi scaldandoli in un pentolino con acqua e poi triturali.
- Taglia a dadini le mele, bagnale col succo di limone per non farle ossidare.
- Unisci alle 2 uova 80 gr di zucchero e la scorza del limone che hai grattuggiato.
- Battili preferibilmente con una frusta a mano e unisci 275 gr di farina e il lievito.
- Rimuovi bene e aggiungi il latte e i pistacchi.
- Passa l'uvetta nella farina restante, eliminane l'eccesso e aggiungila all'impasto insieme alle mele.
- Friggi a cucchiaiate in abbondante olo, rigirale un paio di volte in modo che si dorino uniformemente.
- Servili spolverati con lo zucchero rimanente.
I Consigli di Marianna
Si puó anche irrorare i "bocconcini" con uno sciroppo fatto con acqua, zucchero e un bastoncino di cannella.
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