Biscotti Pan di Stelle

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 23-May-2014)

I biscotti Pan di Stelle sono tra i biscotti del Mulino Bianco i più diffusi e amati, soprattutto dai bambini. Ditemi un po' se conoscete un bambino che non venga attratto dalle stelline presenti su questi biscotti... I Pan di Stelle sono molto utilizzati in cucina, soprattutto per preparare la famosa e buonissima Torta! Non mancano poi le Cheesecake!

Ma questa volta, con questa ricetta, parliamo di realizzare in casa questi carinissimi biscotti! Se avete dei bambini ai quali mostrare la vostra teglia di biscotti Pan di Stelle appena sfornati, non perdetevi assolutamente la loro faccia! I miei bambini sono rimasti a bocca aperta! ;)

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 60 minuti COTTURA: 14 minuti

Ingredienti per 55 biscotti

540 gr di farina 00
40 gr di cacao (amaro in polvere)
40 gr di nocciole (tostate)
300 gr di zucchero a velo
40 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
80 gr di margarina
1 uovo (intero)
40 gr di miele
40 gr di latte
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci (in polvere)
1 pizzico di sale

Per Decorare:

q.b. di zucchero (semolato)
q.b. di stelline di zucchero

Strumenti Utilizzati

tagliabiscotti di 6cm di diam.

Come fare i biscotti Pan di Stelle

Per preparare i biscotti Pan di Stelle mettete le nocciole e 50 gr di zucchero a velo in un mixer e frullate per polverizzare.
Aggiungete l'uovo, la vanillina, il burro e la margarina morbidi e lavorate.
Fondete il cioccolato fondente ed aggiungetelo all'impasto insieme al miele e lavorate ancora.
Infine unite la farina, il cacao, il restante zucchero a velo, il lievito ed un pizzico di sale e lavorate ancora l'impasto.
Trasferitelo su una spianatoia infarinata e compattatelo.
Avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero mezz'ora.
Riprendete ora il panetto e stendetelo con un mattarello in una sfoglia di 5-6mm di spessore e con un tagliapasta tondo di 6cm diametro e sistemate i biscotti su una teglia rivestita con della carta da forno.
Spolverizzate i biscotti con dello zucchero semolato ed infornateli in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Sfornateli, sistemate sui biscotti le stelline, esercitando una leggera pressione per fissarle ed infornate di nuovo altro 4 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare i vostri biscotti.
I vostri biscotti pan di stelle sono pronti!