Biscotti di Pâte Sucrée
I biscotti di pâte sucrée sono dei friabili biscotti preparati con un impasto di base di origine svizzera, molto simile alla nostra tradizionale pasta frolla, ma più dolce di sapore, dalla consistenza piuttosto morbida e malleabile, che richiede però un tempo di preparazione un po' lungo, dovuto più che altro al tempo di attesa del riposo dell'impasto.
I biscotti di pâte sucrée sono gustosissimi e possono essere sgranocchiati in qualunque momento della giornata, si possono conservati chiusi in una scatola di latta e si mantengono fino ad una settimana. Per questo potrete anche prepararli per gustarli tutte le mattine a colazione, per accompagnare il vostro cappuccino ed iniziare in dolcezza la giornata.
I biscotti di pâte sucrée possono essere preparati così come descritto nella ricetta, quindi al naturale, per apprezzare a pieno tutto il buon sapore di questa pasta oppure farciti con Nutella o marmellata del gusto che preferite.
Leggi anche come fare la Crostata di pâte sucrée con crema di nocciole
Ingredienti per 35 biscotti
- 250 gr di farina 00
- 30 gr di farina di mandorle
- 150 gr di burro
- 95 gr di zucchero a velo
- 1 uova
- 1 baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Come fare i biscotti di pâte sucrée
Biscotti di pâte sucrée 2
Per preparare i biscotti di pâte sucrée iniziate a preparare la base di pâte sucrée: riunite in una ciotola lo zucchero a velo insieme al burro ammorbidito tagliato a pezzetti e lavorate fino ad ottenere una crema. Aggiungete anche l'uovo e i semi del baccello di vaniglia e lavorate ancora. Unite la farina, la farina di mandorle ed un pizzico di sale ed amalgamate il tutto.
Biscotti 3
Compattate l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 8 ore. Biscotti 5
Trascorso questo tempo di riposo riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata formando una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore. biscotti di pâte sucrée 6
Con un taglia biscotti dalla forma che preferite ricavate i biscotti e man mano che sono pronti disponeteli su una teglia rivestita con della carta forno. biscotti di pâte sucrée 8
Se avete lavorate molto l'impasto fate riposare i biscotti per una decina di minuti in frigorifero per una decina di minuti, poi infornateli in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente su una gratella. Servire
I vostri biscotti di pâte sucrée sono pronti, potete servirli subito o conservarli in una scatola di latta.
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Commenti
no, non l'ho mai preparata. Ma hai "indovinato" il mio consiglio. Prova con la sostituzione di una parte di farina con il cacao. :-)
Grazie mille anche per questa ricetta! Un sito meraviglioso il tuo!
saranno venuti ancora più buoni con la marmellata fatta in casa!
Ti ringrazio sei gentilissima! :-)
ieri ho cucinato i biscotti PATE SUCREE,e devo dire che sono veramente buoni,lo si è capito anche perché nellla biscottiera non ce ne sono quasi più!Come dolce della domenica ho fatto la tua ricetta del salame di cioccolato e anche questo da leccarsi i baffi.Avrei però una richiesta da farti:mio marito e i miei figli adorano le minestre ma non so mai come variare di solito faccio minestroni,pass ati e brodo di carne ma dopo un po' ci si stufa.Ti ringrazio per la tua attenzione e per le bellissime ricette.A presto :-)
sono contenta che questi biscotti ti siano piaciuti!
Puoi consultare le mie ricette delle minestre qui: ricette zuppe e minestre.
Nei prossimi giorni, considerando il freddo che sta facendo, ne pubblicherò delle altre...
SEI SEMPRE MOLTO DISPONIBILE.
BUONA SERATA.