Biscotti di Frolla con Marmellata
I biscotti di frolla con marmellata sono dei buonissimi biscotti di pasta frolla, dall'irresistibile forma a cuore, ideali per festeggiare una romantica occasione, come San Valentino o un anniversario, ma anche particolarmente indicati per la festa della mamma o per una merenda per bambini.
Per fare i biscotti di frolla con marmellata occorre preparare dei cuori pieni e dei cuori vuoti, che si ottengono con due formine a cuore, una più grande ed una più piccola. Sul cuore pieno di spalma un buon velo di marmellata e poi si copre con il cuore vuoto, spolverizzato di zucchero a velo. L'effetto complessivo di questi biscotti è molto scenografico e il sapore irresistibile.
Le marmellata che più si prestano a questo tipo di biscotti sono quelle dal colore rosso, ideali per restare in tema di romanticismo. Io ho utilizzato la marmellata di ciliegie, ma potrete scegliere quella di fragole, ribes o altri frutti rossi.
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Ingredienti per 16 biscotti doppi
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro (freddo)
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 5 gr di lievito per dolci
Per Farcire:
- q.b. di marmellata di ciliegie (fragole, o frutti rossi)
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Mixer
- Tagliabiscotti a cuore
Come fare i biscotti di frolla con marmellata
- Per preparare i biscotti di frolla con marmellata iniziate a preparare una sabbiatura: riunite la farina ed il burro freddo di frigorifero a pezzi in un mixer, lavorando il tutto fino a polverizzare gli ingredienti ed ottenere una sorta di polvere granulosa, una sabbia appunto.
- A questo punto trasferite la sabbiatura in una ciotola capiente ed aggiungete lo zucchero, la vanillina, il lievito e l'uovo e lavorate gli ingredienti dapprima con le mani e non appena questi si saranno compattati terminate la lavorazione su un piano da lavoro infarinato.
- Formato un panetto compatto, appiattitelo ed avvolgetelo nella pellicola per alimenti, quindi lasciatelo riposare in frigorifero per un'oretta circa.
- Trascorso il tempo di refrigerazione riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia di un paio di millimetri di spessore, su una spianatoia infarinata, quindi ricavatevi dei biscotti, con una formina a cuore (utilizzate quella più grande). A questo punto con la formina più piccola potrete ricavare i vuoti di metà dei cuori. Considerate che in totale vi serviranno lo stesso numero di biscotti pieni e biscotti vuoi, poichè dovranno essere accoppiati tra loro.
- Man mano che i biscotti sono pronti sistemateli su una teglia rivestita con della carta forno e quelli che sono pronti conservateli in frigorifero per non ammorbidire la pasta frolla.
- Riscaldate il forno a 180° e non appena è pronto infornate i biscotti per 12 minuti circa, dovranno dorare senza prendere troppo colore. Quando poi sono pronti sfornateli e lasciateli raffreddare.
- Una volta freddi spalmate della confettura (io alla ciliegia) sui biscotti pieni, spolverizzate di zucchero a velo i biscotti vuoti.
- Fate combaciare i vuoti con i pieni sfruttando la marmellata che fingerà da collante. Per farli aderire non esercitate una pressione eccessiva, per non far fuoriuscire la marmellata.
- I vostri biscotti di frolla con marmellata sono pronti!
Video Biscotti di Frolla con Marmellata
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