Biscotti con lievito madre
I biscotti con lievito madre sono dei semplici e genuini dolcetti, ideali per la colazione di tutta la famiglia, che piacciono tanto soprattutto ai bambini. Morbidi e gustosi, ricordano i biscotti come quelli preparati dalle nonne, con pochi ingredienti, semplici e basilari, che si trovano facilmente in casa.
I biscotti con lievito madre si preparano facilmente, hanno bisogno di un lievito madre appena rinfrescato, ma non necessitano di una lunga lievitazione, come accade normalmente per i lievitati. Come tutti i prodotti preparati con il lievito madre sono però decisamente digeribili e leggeri.
I biscotti con lievito madre hanno un gusto semplice che si presta ad essere avvicinato a caffè, tè, latte, orzo e caffellatte, ma anche per essere sgranocchiati in ogni momento della giornata o essere portati per merenda a scuola, nutrono senza appesantire!
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Ingredienti per 18 biscotti
- 180 gr di farina 00
- 50 gr di lievito madre (rinfrescato)
- 50 ml di latte
- 50 gr di burro (fuso)
- 60 gr di zucchero
- 1 uova (intero)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Come fare i biscotti con lievito madre
Biscotti con lievito madre 2
Quindi procedete spezzettando il lievito pronto nel latte a temperatura ambiente a scioglietelo mischiando il tutto con una forchetta.
Biscotti lievito madre 3
Riunite in una ciotola lo zucchero e l'uovo e lavorateli con le fruste, come si procede normalmente per la preparazione delle classiche torte soffici, fino ad avere un composto schiumoso e ben lavorato. Biscotti con lievito madre 5
Ora aggiungete la farina, il lievito sciolto, il burro fuso e raffreddato e l'essenza di vaniglia. Lavorate il tutto con una spatola o con la frusta piatta ottenendo un impasto compatto. Biscotti lievito madre 6
Staccate dei pezzetti di impasto e modellate delle palline delle dimensioni di una noce, sistematele su una teglia rivestita con della carta forno (o un foglio in silicone), leggermente distanziate tra di loro.
Biscotti lievito madre 7
Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
I Consigli di Marianna
I biscotti con lievito madre si conservano per qualche giorno chiusi in un contenitore ermetico.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
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