Biscotti Chicco di Caffè

di Marianna Pascarella (aggiornata il 03-11-2015)

I biscotti chicco di caffè sono dei deliziosi ed aromatici biscotti al caffè, che richiamano questa fantastica bevanda sia per il loro aspetto, infatti sono realizzati esattamente come dei chicchi di caffè, sia per il loro sapore, che lo riprende perfettamente.

I biscotti chicco di caffè sono un dolcetto goloso adatto ad ogni momento della giornata, dalla colazione, alla merenda, da un caffè di metà mattina ad uno spuntino pomeridiano, fino ad essere anche un adorabile dolcetto da gustare dopo cena. Nessuna scusante è valida: ogni motivo è quello giusto per assaggiare uno di questi buonissimi biscotti al caffè.

PREP.
40 minuti

RIPOSO
3 ore

COTTURA
10 minuti

I biscotti chicco di caffè sono preparati con ingredienti semplici: farina, burro e zucchero e l'aroma del caffè viene richiamato dalla presenza del caffè solubile e di quello liquido espresso ristretto. Il tutto aromatizzato con delle note di cioccolato che vengono conferite da un pizzico di cacao aggiunto all'impasto.

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Ingredienti
per 24 biscotti

230 gr di farina 00
125 gr di zucchero
125 gr di burro (ammorbidito)
25 ml di caffè (ristretto)
25 gr di cacao (amaro)
5 gr di caffè solubile

Come fare i biscotti chicco di caffè

Per preparare i biscotti chicco di caffè lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Biscotti al caffè 2

A questo punto aggiungete il caffè espresso e lavorate ancora. Biscotti al caffè 3 Biscotti al caffè 4

Infine unite all'impasto il caffè solubile e la farina setacciata insieme al cacao amaro e lavorate ancora per compattare il tutto. Biscotti chicco di caffè 5 Biscotti al caffè 6

Con l'impasto ottenuto formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore. Biscotti al caffè 7

Riprendete l'impasto, staccatene dei pezzetti grandi più o meno quanto una noce (circa 15 gr) e modellateli per conferirgli una forma ovale. Quindi incidete ogni biscotto con taglio verticale. Biscotti chicco di caffè 8 Biscotti chicco di caffè 9

Sistemate i biscotti su una teglia da forno e fateli riposare in frigorifero ancora una mezz'oretta. Biscotti al caffè 10

Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 10-15 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente. Biscotti al caffè 12

I vostri biscotti chicco di caffè sono pronti per essere serviti! Ricetta biscotti chicco di caffè Friabili biscotti chicco di caffè Come fare i biscotti chicco di caffè