Biscotti Chicco di Caffè

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 03-Nov-2015)

I biscotti chicco di caffè sono dei deliziosi ed aromatici biscotti al caffè, che richiamano questa fantastica bevanda sia per il loro aspetto, infatti sono realizzati esattamente come dei chicchi di caffè, sia per il loro sapore, che lo riprende perfettamente.

I biscotti chicco di caffè sono un dolcetto goloso adatto ad ogni momento della giornata, dalla colazione, alla merenda, da un caffè di metà mattina ad uno spuntino pomeridiano, fino ad essere anche un adorabile dolcetto da gustare dopo cena. Nessuna scusante è valida: ogni motivo è quello giusto per assaggiare uno di questi buonissimi biscotti al caffè.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti RIPOSO: 3 ore COTTURA: 10 minuti

I biscotti chicco di caffè sono preparati con ingredienti semplici: farina, burro e zucchero e l'aroma del caffè viene richiamato dalla presenza del caffè solubile e di quello liquido espresso ristretto. Il tutto aromatizzato con delle note di cioccolato che vengono conferite da un pizzico di cacao aggiunto all'impasto.

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Ingredienti per 24 biscotti

230 gr di farina 00
125 gr di zucchero
125 gr di burro (ammorbidito)
25 ml di caffè (ristretto)
25 gr di cacao (amaro)
5 gr di caffè solubile

Come fare i biscotti chicco di caffè

Per preparare i biscotti chicco di caffè lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
A questo punto aggiungete il caffè espresso e lavorate ancora.
Infine unite all'impasto il caffè solubile e la farina setacciata insieme al cacao amaro e lavorate ancora per compattare il tutto.
Con l'impasto ottenuto formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Riprendete l'impasto, staccatene dei pezzetti grandi più o meno quanto una noce (circa 15 gr) e modellateli per conferirgli una forma ovale. Quindi incidete ogni biscotto con taglio verticale.
Sistemate i biscotti su una teglia da forno e fateli riposare in frigorifero ancora una mezz'oretta.
Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 10-15 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
I vostri biscotti chicco di caffè sono pronti per essere serviti!

I Consigli di Marianna

I biscotti chicco di caffè si conservano chiusi un un barattolo di latta fino ad una settimana.

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