Biscotti Biancolatte alle Mandorle
I Biscotti Biancolatte alle Mandorle sono dei simpaticissimi biscotti, realizzati in occasione della imminente festa di Pasqua con decorazioni appropriate. La ricetta di questi deliziosi e candidi biscotti, realizzati con mandorle e latte condensato, è stata pubblicata dalla simpaticissima Manuela nel suo carinissimo blog. A dire il vero io mi sono innamorata delle bellissime decorazioni che lei ha dato ai biscotti, che ci ha mostrato nella community Google+, ma non avendo gli strumenti più appropriati io ho deciso di provare i suoi biscotti con le formine a me disponibili. Ed anche se non sono venuti tanto decorati quando i suoi, sono stati stra apprezzati tuffati nel latte e sgranocchiati per merenda.
Per la preparazione di questi biscotti ho avuto l'aiuto del mio Alessandro, che si è divertito tantissimo a realizzare non solo i bisoctti pasquali che vedete nella prima teglia, ma anche tutte le altre formine che lui ha scelto. Poi quando li abbiamo sfornati li ha prontamente divisi tra noi, la sorellina e i nonni, per offrire ad ognuno un biscottino da lui preparato. Se avete 1 oretta di tempo, vi consiglio di provare questa ricetta coinvolgendo i bambini, che restano sempre molto affascinati dalle preparazioni fatte con le loro stesse manine! Vi lascio alla ricetta e ringrazio Manuela per questa bellissima idea!
Ingredienti per 40 biscotti
- 280 gr di farina 00
- 100 gr di fecola (di patate)
- 30 gr di zucchero a velo
- 100 gr di farina di mandorle
- 200 gr di latte condensato
- 60 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci (in polvere)
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- taglia biscotti di pasqua
Come fare Biscotti Biancolatte alle Mandorle
- Per preparare i Biscotti Biancolatte alle Mandorle riunire in una ciotola la farina con la fecola di patate, lo zucchero a velo, la farina di mandorle, la vanillina ed un pizzico di sale, ed aggiungere il burro e il latte condensato.
- Lavorare tutti gli ingredienti per amalgamarli ed ottenere un panetto compatto, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e farlo raffreddare in frigorifero per una mezz'oretta.
- Riprendere il panetto, stenderlo in una sfoglia di 1/2 cm di spessore e ricavare i biscotti con le formine che si preferiscono.
- Sistemare i biscotti su una teglia rivestita con della carta forno ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
- Sfonare i biscotti e lasciarli raffreddare, nel frattempo acquisteranno fragranza.
- Quando sono freddi spolverizzare i bsicotti con lo zucchero a velo.
- I vostri Biscotti Biancolatte alle Mandorle sono pronti!
I Consigli di Marianna
La ricetta originale prevedeva l'utilizzo delle mandorle polverizzate, che io sostituito con la farina di mandorle. Per cui se non avete a disposizione la farina, potete polverizzare lo stesso quantitativo di mandorle pelate.
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