Biscotti al Philadelphia Bimby

di Marianna Pascarella (aggiornata il 26-Feb-2016)

I biscotti al Philadelphia Bimby sono morbidi dolcetti a forma di pallina che vengono leggermente incavati al centro dove viene inserita marmellata o Nutella a seconda dei propri gusti. La particolarità di questi biscotti è che nel loro impasto viene inserito il formaggio Philadelphia che rende il composto ancor più morbido.

I biscotti al Philadelphia Bimby sono perfetti per accompagnare il momento del te o semplicemente da tenere in una bella scatola di latta e servire ai propri ospiti, se non vanno subito a ruba possono conservarsi per diversi giorni.

30 minuti

20 minuti

I biscotti al Philadelphia Bimby sono delle gustose palline che si preparano in pochissimo tempo, perfette se dovete realizzare un dolce all'ultimo minuto. Non devono riposare e con una sola dose si ottengono parecchi biscotti. Morbidi e friabili sono una vera tentazione per chi sta sempre attento alla linea, ma ogni tanto si può fare uno strappo alle regole per una dolcezza del genere.

Leggi anche come fare i Nutellotti Bimby

Ingredienti
per 28 biscotti

100 gr di Philadelphia
80 gr di burro (ammorbidito)
1 uova (il tuorlo)
350 gr di farina 00
140 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

Per la Farcitura:

q.b. di marmellata
q.b. di Nutella

Strumenti Utilizzati

Bimby

Come fare i biscotti al Philadelphia Bimby

Per preparare i biscotti al Philadelphia Bimby mettete nel boccale lo zucchero a velo e il burro 20 sec. vel. 4.

Aggiungete la Philadelphia, l'uovo e l'essenza di vaniglia e fate lavorare 20 sec. vel. 4.

A questo punto, incorporate la farina, il pizzico di bicarbonato e quello di sale 3 min. vel. spiga, dovrete ottenere un panetto morbido e non appiccicoso, qualora lo fosse aggiungete un pò di farina.

Biscotti al Philadelphia Bimby 2

Trasferite l'impasto dei biscotti al Philadelphia Bimby su un piano da lavoro e dopo aver formato un panetto cominciate a staccare dei pezzetti d'impasto e fate delle palline.

Biscotti al Philadelphia Bimby 3

Mettete le palline un po' distanti tra loro, in modo da evitare che si attacchino in cottura, su una teglia rivestita con carta forno. Aiutatevi con il manico di un cucchiaio di legno e fate dei fori al centro della pallina, una volta fatti tutti i biscotti Philadelphia Bimby riempitele alcuni con marmellata e altri con Nutella.