Biscotti al cioccolato con pasta madre

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 10-Aug-2016)

I biscotti al cioccolato con pasta madre sono dei golosi biscotti da realizzare con il lievito madre, evitando così l’utilizzo del lievito per dolci, alle volte non tollerato bene da qualcuno. Un dolcetto semplice dal buon sapore di cacao, che renderà speciale la colazione di tutta la famiglia.

I biscotti al cioccolato con pasta madre sono lo snack perfetto da avere sempre a portata di mano nella biscottiera in cucina, per offrire ai vostri ospiti o alla vostra famiglia qualcosa di semplice e genuino da poter gustare in ogni momento della giornata.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti

Ricetta Biscotti al cioccolato con pasta madre

I biscotti al cioccolato con pasta madre sono la ricetta che vi permetterà di rivalutare il vostro lievito madre, un prezioso agente lievitante da sfruttare non solo per pane, pizze e rustici, ma anche per i vostri dolcetti preferiti. Una coccola al cioccolato da gustare in ogni momento della giornata.

Leggi anche come fare le Brioche con lievito madre

Ingredienti per 18 biscotti

150 gr di farina 00
50 gr di lievito madre (rinfrescato)
30 gr di cacao (amaro)
60 gr di zucchero
50 ml di latte
50 gr di burro (fuso)
1 uova
1 bustina di vanillina

Come fare i biscotti al cioccolato con pasta madre

Per preparare i biscotti al cioccolato con pasta madre iniziate a riunite in una ciotola l’uovo e lo zucchero, quindi lavorate i due ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico.
Aggiungete la farina ed il cacao, il burro fuso e raffreddato e il lievito madre sciolto nel latte.
Lavorate bene gli ingredienti con una spatola, o con la frusta piatta di una planetaria.
Ora staccate dei pezzetti di impasto e formate delle palline poco più grandi di una noce, che andrete a posizionare su una teglia rivestita con della carta forno, schiacciandole con il palmo della mano.
Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente.
I vostri biscotti al cioccolato con lievito madre sono pronti per essere serviti e gustati!

I Consigli di Marianna

I biscotti al cioccolato con pasta madre si conservano chiusi in una biscottiera, al riparo dall’umidità, per qualche giorno.

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