Biscotti al Burro

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 06-Nov-2014)

I biscotti al burro sono dei frollini di pasta frolla fragranti e profumati, aromatizzati con un delicato sapore di limone. Ottimi per la colazione, il te delle cinque o una merenda veloce per bambini (e non), sono uno di quei dolcetti semplici ai quali non si riesce a dire di no! Che vogliate preparare una merenda per i vostri bambini, magari da sgranocchiare con i loro amichetti, o che stiate pensando ad uno sfizietto da avere a portata di mano per spezzare la fame durante la giornata, la scelta dei biscotti al burro è sicuramente quella giusta!

A dispetto di quello che può suggerire il loro nome questi biscotti al burro sono fragranti e non hanno solo quel sapore intenso di burro come accade alle volte con alcuni dolci di questo tipo. Se conoscete i biscotti al burro danesi, quei deliziosi biscotti di pasta frolla misti, tra i quali trovate i biscotti al burro morbido, quelli bianchi, al cocco, al limone e quelli al cioccolato, dovete assolutamente provare questa ricetta e preparare in casa i vostri biscottini, offrendoli ai vostri ospiti come quando aprite la migliore delle scatole di biscotti che possiate offrire.

Ingredienti per 30 biscotti

225 gr di farina 00
80 gr di zucchero (semolato)
140 gr di burro (freddo)
2 uova (i turoli)
1 limone (la buccia grattugiata)

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 30 minuti COTTURA: 15 minuti

Come fare i biscotti al burro

Per preparare i biscotti al burro iniziate a preparare la pasta frolla mettetendo tutti gli ingredienti freddi in una ciotola (compreso il burro, che dovrà essere freddo e tagliato a pezzetti). Lavorate con le mani, utilizzando possibilmente la punta delle dita, mantenendo sempre le mani fredde. Lavorate l'impasto senza cedere alla tentazione di aggiungere altri ingredienti (tipo acqua), man mano l'impasto si compatterà. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e conservatela in frigorifero per almeno una mezz'oretta.
Trascorso il tempo di raffreddamento riprendete l'impasto e stendetelo con un mattarello in una sfoglia di 3-4 mmm, ricavando dei biscotti con una formina tagliabiscotti a scelta.
Sistemate i biscotti su una teglia rivestita con della carta da forno e ripassateli in frigorifero mentre aspettate che il forno arrivi alla temperatura di 180°.
Infornate ora i biscotti in forno preriscaldato per 15 minuti circa, dovranno dorarsi appena.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare prima di servirli.