Biscotti a Faccina

Setacciate la farina in un recipiente, nel mezzo mettete lo zucchero al velo, la vanillina, due uova più un tuorlo, il sale e il lievito setacciato e mescolate con un mestolo in legno.

Poi prendete metà dell'impasto e disponetelo sul piano da lavoro infarinato precedentemente e spargeteci sopra il burro freddo tagliato a pezzettini a questo punto sopra a questo uniteci l'altra metà di impasto che era rimasto nel recipiente e iniziate a lavorare il tutto energicamente in modo da amalgamare bene il burro.

L'impasto dovrà risultare liscio per essere pronto.

Da questo impasto prendetene un pezzetto che poi andrete a lavorare sul piano da lavoro in cui avrete messo il cacao amaro, lavoratelo bene in modo che diventi tutto marrone e mettetelo da parte.

Prendete l'altro impasto e stendetelo con il mattarello infarinato con uno spessore di circa 5 mm e con una formina tonda ritagliate la pasta ricavandone parecchi dischetti, che poi andrete a disporre su una teglia del forno precedentemnete coperta con carta da forno e leggermente oleata.

A questo punto usate le decorazioni di zucchero e le uvette per formare gli occhi dei biscotti, le ciliegie andrete a tagliarle a piccoli spicchi in modo da formare la bocca e i pallini colorati andranno applicati nella zona che volete o nelle guance o nei capelli, poi prendete l'impasto al cioccolato messo da parte e stendetelo, con la vostra fantasia formate i capelli, a caschetto con ciuffo o con le treccie, a voi la scelta (ricordate che per far attaccare bene i capelli e i pallini dovrete spennellare il biscotto con l'albume).

Infine cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa controllate spesso perchè fanno presto a cuocersi.