Bigoli in Salsa di Acciughe

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

bigoli in salsa di acciughe sono un primo piatto tipico della cucina veneta, a base di un formato di pasta che somiglia a dei grossi spaghetti, conosciuti come bigoli, preparati con grano tenero, acqua e sale. Il condimento di questo piatto viene realizzato con cipolle bianche e filetti di acciughe (o alici).

I bigoli in salsa di acciughe sono una ricetta tradizionale, preparata durante i giorni di magro, come il mercoledì delle Ceneri, il venerdì Santo o la vigilia di Natale. Si tratta infatti di una ricetta molto semplice, preparata con pochi ingredienti, di quelli più vicini alla tipica tradizione contadina.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti
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