Bigoli con Gamberetti e Pomodorini
I bigoli con gamberetti e pomodorini sono un primo piatto a base di pasta fresca, i bigoli, dei grossi spaghettoni all'uovo, molto gustosi e versatili. I bigoli possono essere preparati in casa, utilizzando una semplice ricetta per fare la pasta fresca all'uovo, o anche acquistati al banco frigo del supermercato già pronti.
I bigoli con gamberetti e pomodorini sono preparati con un sughetto molto semplice, fatto con pomodorini freschi maturi che rilasciano un sugo fresco e gustosissimo. La ricetta viene arricchita dalla presenza dei gamberi, potrete utilizzare sia i gamberetti che le code di mazzancolle, un po' più scenografiche rispetto ai primi.
Ad insaporire ulteriormente la ricetta dei bigoli ci sono la paprica, potrete scegliere tra quella dolce, affumicata o leggermente piccante ed un po' di pesto di basilico, che contribuisce a dare colore e sapore al piatto.
Leggi anche come fare i Bucatini in salsa rosa
Ingredienti per 4 persone
- 450 gr di bigoli
- 600 gr di gamberi
- 200 gr di pomodorini (maturi)
- 1 cipolla (bianca)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 bicchierino di brandy
- 3-4 cucchiai di pesto
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 1 spolverata di paprica (dolce o affumicata)
Come farei bigoli con gamberetti e pomodorini
- Per preparare i bigoli con gamberetti e pomodorini preparate i gamberi pulendoli dalla testa e dal carapace, trovate tutte le indicazioni qui: come pulire i gamberi.
- Tritate finemente la cipolla e fatela ammorbidire in un filo d'olio ben caldo, quando la cipolla è tenera aggiungete i gamberi e fateli colorare pochi minuti (ne basteranno un paio).
- Sfumate con il Brandy e fatelo evaporare qualche minuto.
- Aggiungete anche i pomodorini lavati e tagliati a metà, aggiustate di sale e fate cuocere il sughetto una ventina di minuti, in questo modo i pomodori si cuoceranno e rilasceranno un bel sughetto, aggiungete un po' d'acqua durante la cottura.
- A fine cottura spolverizzate con un po' di paprica.
- Cuocete anche i bigoli in abbondante acqua salata, poi scolateli al dente trasferendoli direttamente nella padella con il condimento, mescolate un po' per farli insaporire.
- I vostri bigoli con gamberetti e pomodorini sono pronti!
I Consigli di Marianna
Da provare con i pomodorini del Vesuvio!
Ricette Correlate
Bucatini in Salsa Rosa
I Bucatini sono un formato di pasta di grano duro molto noto, dalla tipica simile agli spaghetti, un po' più spessi, caratterizzati dalla presenza di un buco al centro, che si estende per tutta la lunghezza dello spaghetto.Molto rinomati in alcune preparazioni tipiche regionali, difficile trovare chi non conosce i...
Pici all'Aglione
I pici all'aglione sono un primo piatto tipico della tradizione toscana, soprattutto della zona di Siena. Questa ricetta tradizionale viene preparata con i pici che sono un tipico formato di pasta locale, simile a degli spaghettoni rustici, che vengono realizzati con una tecnica di lavorazione che viene detta...
Saltimbocca alla Romana
I saltimbocca alla romana sono un piatto tipico della cucina romana, vanto della buona cucina italiana in tutto il mondo. I saltimbocca sono una sorte di involtini aperti, preparati con carne tenera di vitello, farciti con prosciutto crudo e salvia, rosolati nel burro e cotti con un contributo di vino bianco, che...
Bucatini all'Amatriciana Bimby
I bucatini all'amatriciana sono uno dei piatti più tradizionali del nostro Bel Paese che lo rappresentano con orgoglio e soddisfazione nel mondo. Originaria di Amatrice, piccola cittadina del Lazio, la ricetta originale prevede l'utilizzo degli spaghetti. A dimostrazione di ciò, anche i cartelli comunali, posti...
Bigoli in Salsa di Acciughe
I bigoli in salsa di acciughe sono un primo piatto tipico della cucina veneta, a base di un formato di pasta che somiglia a dei grossi spaghetti, conosciuti come bigoli, preparati con grano tenero, acqua e sale. Il condimento di questo piatto viene realizzato con cipolle bianche e filetti di acciughe (o alici). I...
Castagnaccio
Il castagnaccio, conosciuto anche come castignà, migliaccio, baldino, ghirighio o patona, a seconda dei luoghi di origine, è una torta tradizionale, a base di farina di castagne, tipica di Toscana, Emilia Romagna, Liguria e Piemonte. Preparato con le sue declinazioni caratteristiche della zona di provenienza, è...
