Bignè
Con questa ricetta si ottengono circa 20 bignè, che si possono farcire con circa 1 litro di crema :)
DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 50 minuti COTTURA: 20 minuti
Come fare Bignè
- Mettere l'acqua in una casseruola pesante su fuoco basso ed unire il burro.
- Quando il burro sarà completamente liquefatto, alzare la fiamma e portare ad ebollizione.
- Poi togliere dal fuoco e versare tutta la farina insieme al sale.
- Mescolare il composto e rimettere la casseruola sul fuoco, mescolando sempre fino a quando l'impasto diventerà solido e si staccherà dalle pareti.
- Far raffreddare per qualche minuto, poi aggiungere al composto un uovo alla volta, sbattendo con vigore l'impasto.
- Quando tutte le uova si sono amalgamate disporre il composto a mucchietti in una teglia imburrata ed infarinata con l'aito di una tasca da pasticciere.
- Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
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