Bianchetti all'Agro
Una ricetta semplice per un ottimo antipasto
Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di bianchetti
- 1 bicchierino di olio di oliva (extravergine)
- 2-3 ciuffetti di prezzemolo
- 2-3 di aglio (spicchi)
- 3-4 foglie di salvia
- 40 ml di aceto (di vino)
- 100 ml di vino bianco
- sale
- pepe
Come fare Bianchetti all'Agro
- Lavare i bianchetti passandoli sotto l'acqua corrente e metterli su un canovaccio per farli asciugare.
- Lavare il prezzemolo e la salvia, pulire gli spicchi d'aglio e tritare tutto insieme con una mezzaluna.
- Aggiustare il trito di sale e di pepe.
- Mettere il trito di erbe in una terrina, disporvi sopra i bianhetti e coprire con il resto delle erbe.
- Mentre i bianchetti prendono sapore far bollire il vino bianco e l'aceto insieme, e lasciare sbollire per qualche minuto.
- Aggiungere i bianchetti al vino.
- Dare una mescolata al tutto e spegnere il fuoco.
- Prendere i bianchetti con una schiumarola, sgocciolarli e metterli in un piatto da portata.
- Condire i bianchetti con l'olio extravergine di oliva e servire.
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