Bastoncini di zucchine al forno

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 08-Apr-2018)

I bastoncini di zucchine al forno sono un contorno semplice e sfizioso, perfetto per le più svariate occasioni, tra cui una cena estiva o una grigliata, alla quale si vuole abbinare qualcosa di semplice e gustoso. Le zucchine, dolci e versatilissime, sono da sempre all’ordine del giorno nella cucina di molti di noi, proprio grazie alle loro ampie possibilità di impiego. Ma forse non tutti sanno che per servirle croccanti non è detto che bisogna per forza ricorrere alla frittura, infatti anche con un passaggio al forno riuscirete ad ottenere un risultato altrettanto buono.

I bastoncini di zucchine al forno sono una ricetta molto semplice e veloce, è infatti sufficiente tagliare le zucchine a bastoncini ed impanarle in un mix di pangrattato, farina di mais, aromi e spezie a vostro piacimento. Sarà così possibile servirle in maniera sempre diversa, vi basterà variare le spezie e gli aromi utilizzati, per ottenere un risultato sempre nuovo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 15 minuti

I bastoncini di zucchine al forno sono quindi un piatto praticissimo, poiché dopo il taglio e l’impanatura delle verdure vi basterà disporle in una teglia, irrorarle con un leggero filo d’olio ed infornarle. Davvero pochi minuti per un risultato eccezionale. E se avete pochissimo tempo? Preparate la vostra teglia di zucchine il giorno prima, non vi rimarrà che infornarle al momento!

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Ingredienti per 4 persone

3-4 di zucchine
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di farina di mais (fioretto)
1 cucchiaio di paprica (dolce, affumicata)
q.b. di erbe aromatiche (essiccate)
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare i bastoncini di zucchine al forno

Per preparare i bastoncini di zucchine al forno iniziate a pulire e tagliare le zucchine. Lavatele, asciugatele, spuntatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Da ogni metà ricavate delle strisce, che andrete a tagliare ancora a metà. Eliminate un po' della parte bianca se le zucchine sono grandi.
Procedete in questo modo con tutte le zucchine, ottenendo dei bastoncini.
In una terrina riunite il pangrattato, la farina di mais, una presa di sale, una grattugiata di pepe, la paprika e gli aromi che preferite (io timo e rosmarino, ma possono andar bene tutti). Mescolate ed impanate bene i bastoncini di zucchine, assicuratevi che la panatura aderisca tutt'intorno ai bastoncini.
Ora distribuite le zucchine in una teglia rivestita con della carta forno, spruzzate con un filo d'olio e se volete cospargete ancora le zucchine con pochissima panatura. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10-15 minuti (non è necessario girarle). Quando le vedrete belle dorate saranno pronte.
I vostri bastoncini di zucchine al forno sono pronti per essere serviti.

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I Consigli di Marianna

Per ottenere delle zucchine croccanti è importante scegliere bene le verdure, che dovranno essere preferibilmente tenere e piccole. In questo caso infatti le zucchine sono meno acquose e si prestano meglio a questo tipo di ricetta. Diventeranno croccantissime in pochi minuti.