Banana bread, la ricetta originale del pane alla banana!
Il banana bread è un dolce e morbido plumcake preparato con un buon sapore di banana, che viene utilizzata nell'impasto per arricchire questo pane dolce tipicamente americano.
Il banana bread è un dolce, gustoso e profumato plumcake preparato con una ricca purea di banana, arricchito con tanta granella di noci e aromatizzato alla cannella. Si tratta di una ricetta tipica di Australia e Stati Uniti, scelto spesso per la colazione o per il brunch. Può essere preparato in maniera molto semplice con sole banane ed un leggero gusto di cannella o può essere arricchito con noci, noccioline o gocce di cioccolato. Tante varianti e personalizzazioni per un dolce particolare tutto da gustare.
Il banana bread viene spesso preparato anche come dolce di riciclo per ridare vita a quelle banane particolarmente mature, magari anche un po’ annerite, che sono già da qualche giorno in quel cestino della frutta in attesa che gli venga data una possibilità per una nuova vita. Sembra infatti che il pane di banane sia nato dopo la grande depressione, per mano di casalinghe statunitensi che si adoperarono per utilizzare le banane molto mature. All'epoca le banane erano infatti un prodotto molto costoso che non valeva la pena buttare. Le prime tracce della ricetta di questo dolce risalgono agli anni trenta, anche se esso è divenuto popolare solo nel 1950 con l'introduzione della sua ricetta nel Chiquita Banana's Recipe Book.
20 minuti
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Il banana bread è un pulmcake morbidissimo che potrete sfruttare per colazione o per merenda, perfetto per uno spuntino ricco ed energetico, soprattutto per i ragazzi che hanno delle giornate piene di impegni e di attività per le quali consumano davvero tante energie e sono sempre pronti a reclamare una nuova preparazione dalle vostre abili mani. La grande particolarità di questo dolce è la sua consistenza tenera e umida, che permane per giorni, e che affascina sempre ogni palato. Dopo averlo provato, vi accorgerete infatti che risulta così piacevole, che facilmente lascerete maturare le banane nel cestino della frutta appositamente per poter preparare questa delizia.
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I consigli di Marianna
Il segreto per un banana bread veramente sofficissimo è contenuto proprio nelle banane, che dovranno essere ben mature. Quindi pazientate qualche giorno se le vostre banane non hanno quelle classiche macchioline che indicano che siano veramente mature o mettetevi all’opera per riciclare finalmente in un modo super gustoso quelle banane troppo mature per mangiate.Il banana bread può essere gustato a fette al naturale o accompagnandolo con crema di nocciole, confettura o un delicato frosting al philadelphia.
Ingredienti per 6 persone
- 250 gr di farina 00
- 3-4 (400 gr) di banane (mature)
- 120 gr di zucchero (integrale)
- 100 gr di burro (morbido)
- 2 uova
- 100 gr di noci (sgusciate)
- 1-2 cucchiaini di cannella (in polvere)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
Per Decorare:
- 2 fettine di banane
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo per plumcake
Come fare il banana bread
Lavorare zucchero, burro e uova
Per preparare il banana bread iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e il burro ammorbidito, montando il composto con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria. Poi aggiungete le uova, una alla volta, facendole incorporare bene all'impasto.
Unire le banane schiacciate
Sbucciare le banane e tagliatele a rondelle, poi schiacciatele con una forchetta (quando le banane sono mature otterrete facilmente una bella purea in questo modo). Aggiungete la pure di banane e continuate a lavorare.
Aggiungere la farina
Unite la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
Incorporare le noci tritate
Tritate le noci e unitele all'impasto, aggiungendo anche la cannella ed un pizzico di sale.
Cuocere il banana bread
Versate l'impasto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno. Come decorazione, potete aggiungere due fettine di banana disponendole sulla superficie. Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 50-60 minuti. Verificate sempre la cottura del dolce facendo la classica prova stecchino. Quando è pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di servirlo.
