Baklava
Tipico dolce della tradizione pasquale greca. E' un dessert molto popolare in quasi tutte le cucine mediterranee e arabe.
Ingredienti per 4 persone
- noci (o mandorle)
- 150 gr di burro (fuso)
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 2 cucchiaini di cannella
- 120 gr di zucchero
- 10 pasta sfoglia (fogli)
- 2 cucchiaini di pane (briciole)
- 50 ml di limone (succo)
- 50 ml di arancia (succo)
Come fare Baklava
- Disporre un foglio di pasta sfoglia in una vaschetta bene imburrata e spazzolarla con burro fuso.
- Disporre un secondo foglio di pasta sfoglia sopra al primo ed imburrare ancora.
- Ripetere fino a che non si abbiano 6 strati di fogli di pasta sfoglia imburrati.
- Incidete i fogli di pasta sfoglia in modo da formare dei triangoli.
- Mescolare assieme in un tegamino, le noci o mandorle, le briciole di pane, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, il succo di limone e il succo d'arancia.
- Portate a bollore la miscela facendola cuocere per circa 3 minuti.
- Spennellare il foglio di pasta sfogliasuperiore con la miscela e disporre i rimanenti fogli imburrati di pasta sfoglia al di sopra di questo.
- Ripetere nello stesso modo fino ad usare tutti gli ingredienti.
- Spazzolare la parte superiore del dolce con il burro.
- Cuocere in forno moderato per circa 1 ora o fino a quando il colore non diventa marrone dorato.
- Prima di servire bagnare il dolce con la restante parte della miscela.
I Consigli di Marianna
All'occorrenza è possibile aggiungere anche del miele alla miscela. Ci sono versioni greche, albanesi, bulgare, arabe, israeliane, persiane, armene, bosniache e turche di questo dessert ricco di zuccheri.
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