Baklava

di Marianna Pascarella (aggiornata il 27-Mar-2014)

Tipico dolce della tradizione pasquale greca. E' un dessert molto popolare in quasi tutte le cucine mediterranee e arabe.

10 minuti

60 minuti

Ingredienti
per 4 persone

noci (o mandorle)
150 gr di burro (fuso)
1 cucchiaino di chiodi di garofano
2 cucchiaini di cannella
120 gr di zucchero
10 pasta sfoglia (fogli)
2 cucchiaini di pane (briciole)
50 ml di limone (succo)
50 ml di arancia (succo)

Come fare Baklava

Disporre un foglio di pasta sfoglia in una vaschetta bene imburrata e spazzolarla con burro fuso.

Disporre un secondo foglio di pasta sfoglia sopra al primo ed imburrare ancora.

Ripetere fino a che non si abbiano 6 strati di fogli di pasta sfoglia imburrati.

Incidete i fogli di pasta sfoglia in modo da formare dei triangoli.

Mescolare assieme in un tegamino, le noci o mandorle, le briciole di pane, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, il succo di limone e il succo d'arancia.

Portate a bollore la miscela facendola cuocere per circa 3 minuti.

Spennellare il foglio di pasta sfogliasuperiore con la miscela e disporre i rimanenti fogli imburrati di pasta sfoglia al di sopra di questo.

Ripetere nello stesso modo fino ad usare tutti gli ingredienti.

Spazzolare la parte superiore del dolce con il burro.

Cuocere in forno moderato per circa 1 ora o fino a quando il colore non diventa marrone dorato.

Prima di servire bagnare il dolce con la restante parte della miscela.

I consigli di Marianna

All'occorrenza è possibile aggiungere anche del miele alla miscela. Ci sono versioni greche, albanesi, bulgare, arabe, israeliane, persiane, armene, bosniache e turche di questo dessert ricco di zuccheri.

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