Bagel

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 10-May-2008)

Un Bagel è un pane prodotto tradizionalmente da pasta di grano, ha forma di un grosso anello delle dimensioni di una mano, viene prima bollito in acqua e poi cotto al forno.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti

Ingredienti per 8 bagel

300 gr di farina
4 cucchiai di zucchero
15 gr di lievito di birra
50 gr di burro
1 tuorlo (d'uova)
semi di sesamo
sale

Come fare Bagel

Fai fondere 30 gr di burro in 1,5 dl di acqua tiepida; stempera il lievito.
Impasta con la farina ed un cucchiaio e mezzo di zucchero, lavorando per 10 minuti.
Fai lievitare coperto per un'ora.
Ricava 8 ciambelle e falle lievitare per 15 minuti.
Tuffale per 3 minuti in acqua portata a bollore con lo zucchero rimasto poi scolale, spennella col tuorlo, cospargi di sesamo e passa in forno già a 180° per 20 minuti e a 230° per un minuto.
Servi i bagel farciti con formaggio, salmone e aneto.