Bagel
Un Bagel è un pane prodotto tradizionalmente da pasta di grano, ha forma di un grosso anello delle dimensioni di una mano, viene prima bollito in acqua e poi cotto al forno.
Come fare Bagel
Fai fondere 30 gr di
burro in 1,5 dl di acqua tiepida; stempera il
lievito.
Impasta con la
farina ed un cucchiaio e mezzo di
zucchero, lavorando per 10 minuti.
Fai lievitare coperto per un'ora.
Ricava 8 ciambelle e falle lievitare per 15 minuti.
Tuffale per 3 minuti in acqua portata a bollore con lo
zucchero rimasto poi scolale, spennella col
tuorlo, cospargi di
sesamo e passa in forno già a 180° per 20 minuti e a 230° per un minuto.
Servi i bagel farciti con formaggio, salmone e aneto.
Il Ricettario
di Marianna
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