Un Bagel è un pane prodotto tradizionalmente da pasta di grano, ha forma di un grosso anello delle dimensioni di una mano, viene prima bollito in acqua e poi cotto al forno.
Fai fondere 30 gr di burro in 1,5 dl di acqua tiepida; stempera il lievito.
Impasta con la farina ed un cucchiaio e mezzo di zucchero, lavorando per 10 minuti.
Fai lievitare coperto per un'ora.
Ricava 8 ciambelle e falle lievitare per 15 minuti.
Tuffale per 3 minuti in acqua portata a bollore con lo zucchero rimasto poi scolale, spennella col tuorlo, cospargi di sesamo e passa in forno già a 180° per 20 minuti e a 230° per un minuto.
Servi i bagel farciti con formaggio, salmone e aneto.
I bagel negli Stati Uniti (dove ssono e starò per 2 mesi) vengono venduti nei fornai o nei negozi Brugers bagel.Sono senza niente sopra, con sesamo, semi di papavero o tutt' e due insieme (la versione che preferisco).Si mangiano con "Cream cheese" (una cosa americana tipo philadelpia e salmone affumicato, hummus o altro.Sono davvero buoni quindi quando tornerò in Italia li farò di sicuro.Sono buonissimi.Provateli!!!
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