Ricette semplici e veloci
Apri il menu Chiudi il menu Ricerca
Seguimi su Facebook Seguimi su Instagram Seguimi su Pinterest Seguimi su Twitter Seguimi su Youtube
  • Home
  • Categorie
  • Dolci
  • Nutella
  • Feste
  • Raccolte
  • Rubriche
  • Guide di Cucina
  • eBook
  • Contatti
  • Chi sono
 
Ricette Antipasti

Dolci di Carnevale

Chiacchiere, Frittelle, Migliaccio, Frappe, Castagnole

Prova i miei dolci di Carnevale

Asparagi in salsa Olandese

Gli asparagi in salsa olandese sono un antipasto semplice e molto delicato, che si presenta anche con un aspetto molto fine.

di Marianna Pascarella

Gli asparagi in salsa olandese sono un antipasto semplice e raffinato, ideale per aprire un pranzo o una cena che contiene le portate più disparate. Infatti, un antipasto a base di verdure, ben si presta ad essere servito sia con menù di pesce che con menù di carne.

 
 

Gli asparagi in salsa olandese sono rinomati e molto apprezzati, il loro gusto li rende particolarmente adatti ad essere apprezzati anche dai palati più fini ed esigenti. Per quanto il nome possa trarre in inganno, la salsa olandese è una salsa di origine francese, simile alla maionese, ma preparata con burro fuso, al posto dell'olio, e soprattutto fatta sui fornelli. E' una salsa con un gusto molto particolare, ma anche delicato, che contiene però una buona percentuale di grassi, per cui l'ideale è servirla in abbinamento con pesci, carni o verdure con una cottura leggere, come al vapore o alla griglia.

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
  • Altre ricette simili

Come fare gli asparagi in salsa olandese


30 minuti

-

20 minuti
Asparagi in salsa Olandese
Stampa / PDF
Condividi
Twitta
Pinna
Condividi

Leggi anche come fare gli  Asparagi in pasta sfoglia

eBook Menu di Natale

Ebook GRATUITO!

Menù di Natale

Hai già scaricato il mio ultimo ebook?
Non aspettare, fallo adesso.
Potrai continuare a leggere la ricetta dopo!

Scarica GRATIS!

 

Ingredienti per 6 persone

  • 500 gr di asparagi

Per la salsa olandese:

  • 100 gr di burro
  • 30 gr di limone (il succo)
  • 2 tuorlo d'uovo
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
 

Preparazione

Cuocere gli asparagi

Per preparare gli asparagi in salsa olandese iniziate a pulire gli asparagi, per farlo potete seguire la guida di cucina che vi spiega come pulire gli asparagi. Dopo averli puliti e pareggiati, legateli con un elastico o uno filo ed immergeteli in un pentolino alto, con dell'acqua che bolle, lasciando le punte all'esterno, che si cuoceranno per effetto del vapore; le punte degli asparagi infatti sono molto tenere e delicate e se vengono immerse in acqua insieme ai gambi rischiano di cuocersi troppo e di sfaldarsi.Cuocere gli asparagi

Fare raffreddare gli asparagi

Fate cuocere gli asparagi una decina di minuti, quindi scolateli, apriteli e lasciateli raffreddare.Fare raffreddare gli asparagi

Preparare salsa olandese

Nel frattempo passate a preparare la salsa olandese, per questa avrete bisogno del burro chiarificato, potrete prepararla anche con il burro fuso non chiarificato, ma avrà un sapore meno delicato. Il burro chiarificato lo trovate in commercio o potrete prepararlo molto semplicemente voi con le indicazioni riportate nella guida che spiega come preparare il burro chiarificato. Mettete ora un pentolino sul bagnomaria (facendo attenzione che non tocchi l'acqua della pentola sottostante) e versateci i tuorli, lavorateli un po' con una frusta, poi aggiungete sale, pepe e succo di limone e lavorate ancora. A questo punto unite a filo, continuando a lavorare, il burro chiarificato fuso. Continuate a lavorare e far cuocere la salsa fino a farla addensare.Preparare salsa olandese

Far raffreddare la salsa e unire gli asparagi

Quando la salsa olandese è pronta versatela in una ciotolina e copritela con la pellicola per farla raffreddare senza formare una pellicina in superficie. Quando la salsa si sarà raffreddata potrete servire gli asparagi con un po' di salsa.Far raffreddare la salsa e unire gli asparagi

Servire

I vostri asparagi in salsa olandese sono pronti.Ricetta asparagi in salsa olandeseCome fare gli asparagi in salsa olandese
Stampa / Salva
 
Dai un Voto!
1 1 1 1 1
Media 5.00 (248 Voti)
Mostra i Commenti

Aggiungi commento



Codice di sicurezza
Aggiorna

Invia
Annulla

ASPETTA! Leggi anche queste:

  • Quiche con asparagi e cubetti di mortadella

    Quiche con asparagi e cubetti di mortadella

  • 10 alimenti naturalmente ricchi di sale

    10 alimenti naturalmente ricchi di sale

  • Muffin agli asparagi

    Muffin agli asparagi

  • Farro con asparagi, tonno e ceci

    Farro con asparagi, tonno e ceci

  • Asparagi come usare le diverse varietà in cucina

    Asparagi come usare le diverse varietà in cucina

  • Pasta con asparagi e pancetta

    Pasta con asparagi e pancetta

IN PRIMO PIANO

Seguimi su FacebookGuarda i miei PinGuarda i miei scatti su InstagramGuarda i miei Video


Secondo Piatto
Filetto di Pesce al Miele


Dolce
Plumcake alle mele e yogurt


Cheesecake
Pastiera senza cottura


Dolce Vegano
Essenza di Vaniglia

 

Ricetta etnica
Mud cake

 
  • Chi Sono
  • Contattaci
  • Privacy
  • Cookie Policy
  • Collaborazioni

© Copyright 2006-2023
I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
RicetteDalMondo.it e' un sito di FOODIE LAB di Marianna Pascarella - P.IVA IT09215191215 / REA NA-1016927
Login / Registrati