Arcobaleno di Verdure
Un piatto per portare in tavola le verdure con colore ed allegria!
Ingredienti per 2 bambini
- 2 carote
- 150 gr di fagioli (scuri in scatola)
- 1 melanzana
- 4 cucchiai di mais (in scatola)
- 150 gr di fagiolini
- 2 pomodori
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- 1 ciuffetto di prezzemolo
Come fare Arcobaleno di Verdure
- Lavare la melanzana, tagliarla nel senso della lunghezza eliminando i semi e senza privarla della buccia.
- Ridurla a cubetti molto piccoli.
- Riscaldare un po' d'olio in una padella e rosolare leggermente lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Eliminare l'aglio ed aggiungere la melanzana a cubetti, farla cuocere rimestando di tanto in tanto.
- Salare a fine cottura.
- Tritare finemente le carore (dopo averle pelate).
- Lessare i fagiolini, tagliandoli in due o tre parti se sono troppo lunghi, e salarli.
- Tagliare fimenente i pomodori e salarli.
- Disporre i cubetti di melanzane in due piatti formando un arco.
- Formare quindi un arobaleno, disponendo i fagioli, i fagiolini, il mais, le carote ed i pomodori in archi successivi.
- Condire il tutto con un filo d'olio.
Ricette Correlate
Come organizzare le feste dei bambini
Un'occasione speciale, un compleanno, un "bravo" a scuola... sono tanti i motivi per regalare una festa ad un bambino. La gioia e l'allegria di un gruppo di bambini è una valida ricompensa per gli sforzi fatti per preparare una giornata da ricordare. Ecco quindi qualche consiglio per trasformare un giorno speciale...
Fagiolini in Insalata
Una ricetta per un piatto semplice ma gustoso e genuino!
Melanzane sott'olio
Le melanzane sott'olio sono una delle conserva di melanzane maggiormente preparata, diffusa ed apprezzata. Si tratta di una conserva classica e tradizionale che permette di avere delle ottime melanzane per tutto l'inverno, ideali per farcire le bruschette e servire un antipasto casereccio.Le melanzane sott'olio, in...
Spaghetti al Pomodoro Fresco
Volete preparare un primo piatto semplice e gustoso, in poco tempo, con pochi ingredienti che sia adatto a tutta la famiglia? Pensate il pomodoro sia sempre l'ingredienti più gradito? Avete ragione! E se poi preparate anche un sughetto con dei pomodorini freschi maturi, allora avete decisamente fatto centro! La...
Bruschettona con mozzarella e pomodorini
La bruschettona con mozzarella e pomodorini è una ricetta semplice e veloce per preparare un antipasto o un aperitivo dal sapore prettamente estivo, che conquisterà di sicuro il palato di tutti i vostri commensali. La ricetta è davvero semplicissima, vi basterà tostare delle fette di pane per bruschettona (si...
Melanzane ripiene
Le melanzane ripiene al forno sono un classico della cucina partenopea: ricotta, formaggio, carne macinata, provola e chi più ne ha, più ne metta! Anche se conoscete le più diffuse melanzane a funghetto o alla parmigiana, tuffatevi anche voi nella preparazione di queste belle e coreografiche melanzane, conosciute...
