Antipasto di Germogli di Soia e Gamberetti
Antipasto
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di germogli di soia
- 100 gr di granchio (polpa)
- 100 gr di gamberetti (già cotti)
- 100 gr di petto di pollo (già cotto)
- 1 mazzetto di coriandolo (o menta in foglie)
- 2 sedano (gambi)
- 4 carote (grattugiate)
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- q.b di aceto
Come fare Antipasto di Germogli di Soia e Gamberetti
- Preparare una vinaigrette emulsionando con una forchetta l'olio e l'aceto.
- Bagnare la polpa di granchio, i gamberetti e il petto di pollo con la salsa.
- Tagliuzzare la menta o il coriandolo.
- Tagliare a striscioline i gambi di sedano puliti, poi disporli su un piatto da portata con i germogli di soia.
- Aggiungere le carote, poi i gamberi, la polpa di granchio e la carne di pollo.
- Spolverizzare con la menta, o il coriandolo, e servire.
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