Amarettus di Oristano
Ricetta degli amarettus di Oristano.
DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 18 minuti
Ingredienti per 6 persone
Come fare Amarettus di Oristano
- Montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungete 20 gr zuchero e continuate a montarli a neve.
- Prendete le mandorle che precedentemente avrete spellato e unitele al restante zucchero, amlgamate il tutto delicatamente agli albumi, quindi riempite una tasca da pasticcere con il peccuccio liscio.
- Prendete una teglia, unta con poco olio, infarinatela e disponetevi sopra, distanziate trà loro alcune ostie.
- Su ciascuna disegnate dei cerchi concentrici con l'impasto, spolverizzate di zucchero a velo e lasciate riposare per 4 ore.
- Cuocete in forno a 120°, fino a quando i dolcetti avranno assunto un colore dorato.
I Consigli di Marianna
Eccovi un'altro dolce tipicamente Sardo.
