Almejas a la Marinera (Tapas di Vongole)

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 15-Dec-2017)

L'Almejas a la Marinera (o Tapas di Vongole) è un piatto semplice e gustoso servito come antipasto e tipico della tradizione spagnola.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti

Ricetta Almejas a la Marinera (Tapas di Vongole)

Ingredienti per 4 persone

500 gr di vongole
1 peperoncino
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 bustina di zafferano
vino bianco
prezzemolo
olio di oliva (extravergine)
1 cucchiaino di farina (00)
sale

Come fare le Almejas a la Marinera (Tapas di Vongole)

Dopo aver spurgato le vongole in una insalatiera (o pentola) con acqua fredda e sale, cuocerle in una casseruola a fuoco medio in modo da farle aprire.
Scolare le vongole e filtrare il liquido in 1 bicchiere.
Sciogliere lo zafferano nel liquido appena filtrato.
In un tegame di coccio soffriggere lo spicchio d'aglio tritato, la cipolla tritata e il peperoncino tritato.
Dopo qualche minuto aggiungere un cucchiaino di farina, 1 bicchiere del liquido filtrato dalle vongole e una spruzzata di vino bianco.
Mescolare bene in modo da formare una salsa.
Aggiungere le vongole e agitare bene per farle insaporire.
Spolverare il tutto con il prezzemolo.
Servire nello stesso tegame.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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