Alioli
E`una salsa antichissima della tradizione catalana, risale alla epoca romana e si usa anche nella cucina provenzale. Ottima per condire leggermente le patate lessate.
Ingredienti per 4 persone
- 2 aglio
- 2 tuorlo (d'uova)
- q.b. di sale (grosso)
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
Come fare Alioli
- Metti, preferibilmente in un mortaio, l'aglio, il sale ed i tuorli.
- Quando peli l'aglio, togli il cuore cosicché la salsa ti risulti piú delicata, meno piccante e piú digeribile.
- Pesta gli ingredienti fino ad ottenere una massa uniforme.
- Comincia quindi ad unire l'olio, prima a gocce, poi a dosi maggiori finché non raggiungi la consistenza desiderata.
- Tieni presente che deve essere piú o meno come una maionese.
Ricette Correlate
Salsa Olandese
La salsa olandese è una salsa dal sapore semplice e delicato, utilizzata per accompagnare carni, pesci o verdure. Famosa soprattutto per la preparazione delle uova alla Benedict o per servire gli asparagi al vapore, questa salsa è talmente buona che vien voglia di mangiarla anche a cucchiaiate! La salsa olandese, è...
Maionese
La maionese (dal francese mayonnaise) è una salsa cremosa ed omogenea a base di uova, che sposa benissimo preparazioni a base di carne, pesce, primi piatti, pane e tanto altro ancora. La maionese è una salsa di origine francesce, ma famosa in tutto il mondo, rinomata ed apprezzata per la sua estrema versatilità. La...
