Albòndigas con Chipotle

di Marianna Pascarella (aggiornata il 06-May-2014)

Tipica ricetta della cucina del Messico. Albòndigas con Chipotle...un piatto da gustare assieme alle tortillas!

30 minuti

1 ore

Ingredienti
per 4 persone

Creare un impasto con la carne di manzo e la carne di maiale.

Condire con sale e pepe.

Inzuppare la fetta di pane nel latte.

Aggiungere all'impasto il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta tritate finemente.

Mescolare bene il tutto.

Formare con l'impasto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo tagliato a cubetti.

Lasciare riposare.

Soffriggere la cipolla in una padella con olio.

Aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini.

Cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.

Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.

Aggiungere il sale se necessario e le restanti foglie di menta tritate.

Mettere le polpette nella salsa una per volta facendo attenzione a non romperle.

Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.

Servire con tortillas calde.

Il Ricettario
di Marianna

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