Albòndigas con Chipotle

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 06-May-2014)

Tipica ricetta della cucina del Messico. Albòndigas con Chipotle...un piatto da gustare assieme alle tortillas!

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 1 ore

Ingredienti per 4 persone

450 gr. di macinato (manzo)
450 gr. di macinato (maiale)
1 tazza di riso (bollito)
3 tuorlo (d'uova)
1 pane (fetta)
6 menta (foglie fresca)
2 uova (sode)
2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
2 aglio (spicchi tritati)
8 pomodori (arrostiti e tritati)
cumino (in polvere)
sale
pepe
2 peperoncini (tritati)
2 tazze di brodo (di carne)
cipolla
tortillas

Come fare Albòndigas con Chipotle

Creare un impasto con la carne di manzo e la carne di maiale.
Condire con sale e pepe.
Inzuppare la fetta di pane nel latte.
Aggiungere all'impasto il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta tritate finemente.
Mescolare bene il tutto.
Formare con l'impasto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo tagliato a cubetti.
Lasciare riposare.
Soffriggere la cipolla in una padella con olio.
Aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini.
Cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.
Aggiungere il sale se necessario e le restanti foglie di menta tritate.
Mettere le polpette nella salsa una per volta facendo attenzione a non romperle.
Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
Servire con tortillas calde.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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