Albero di Natale di sfoglia salato: perfetto per l'aperitivo delle feste!
Un'idea semplice e sfiziosa per un antipasto bello da vedere e buono da mangiare!
L’albero di Natale di sfoglia salato è una di quelle ricette che riescono a unire in modo perfetto l’aspetto conviviale della cucina delle feste con una forte componente scenografica, diventando immediatamente il centro dell’attenzione su qualunque tavola natalizia. È una preparazione che nasce per stupire prima ancora di essere assaggiata, perché la sua forma richiama in modo diretto e giocoso uno dei simboli più riconoscibili del Natale, l’albero, trasformandolo in qualcosa di commestibile, caldo, profumato e profondamente invitante.
La base di pasta sfoglia è l’elemento che rende questo piatto così versatile e amato: leggera, friabile, dorata, capace di gonfiarsi e creare strati sottili e croccanti, la sfoglia rappresenta una tela neutra ma ricca di carattere, pronta ad accogliere un ripieno saporito e filante. In questo caso, l’incontro tra prosciutto cotto e provola costruisce un equilibrio rassicurante, familiare, capace di mettere d’accordo tutti. Il prosciutto cotto porta una sapidità gentile, rotonda, mai aggressiva, una dolcezza salata che si fonde perfettamente con il gusto lattiginoso e avvolgente della provola. La provola, sciogliendosi, diventa il cuore goloso dell’albero di sfoglia, regalando quella filatura irresistibile che rende ogni morso soddisfacente e conviviale.
👩🍳 Come fare l'albero di Natale di sfoglia salato
15 minuti
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A rendere il tutto ancora più affascinante è la decorazione finale in superficie, realizzata con pomodorini e olive, che aggiunge non solo colore ma anche un ulteriore livello di sapore. I pomodorini, con il loro rosso brillante, richiamano immediatamente le palline dell’albero di Natale, portando una nota fresca e leggermente acidula che bilancia la ricchezza del ripieno. Le olive, scure e lucide, completano il quadro cromatico e aggiungono una sapidità più decisa, un accento mediterraneo che arricchisce l’esperienza gustativa. Insieme, pomodorini e olive trasformano l’albero di sfoglia in una vera decorazione da tavola, un piatto che sembra pensato non solo per essere mangiato, ma anche ammirato.
L’albero di Natale di sfoglia salato è un gioco continuo di consistenze: la croccantezza esterna della sfoglia che si spezza sotto le dita, la morbidezza interna del ripieno caldo, la cremosità della provola fusa, la presenza più soda del prosciutto, la freschezza succosa dei pomodorini e la nota più decisa delle olive. Ogni boccone è equilibrato, completo, pensato per soddisfare senza appesantire. È una ricetta che funziona perfettamente come antipasto, come piatto da buffet, come proposta per un aperitivo rinforzato o per un pranzo delle feste in cui si voglia iniziare con qualcosa di scenografico ma accessibile.
L’albero di pasta sfoglia salato è anche una dimostrazione di come ingredienti semplici, se presentati con creatività, possano diventare qualcosa di speciale. Non c’è nulla di complicato o di ricercato in senso elitario, ma c’è un’idea forte, chiara, che parla di condivisione, di gioco, di cucina che fa sorridere. È il tipo di ricetta che resta impressa nella memoria degli ospiti, che viene fotografata prima di essere mangiata, che diventa argomento di conversazione. Ed è proprio questo il suo valore più grande: trasformare un momento conviviale in un ricordo.
L’albero di Natale di sfoglia salato con prosciutto cotto, provola, pomodorini e olive è un piatto che incarna lo spirito delle feste in modo genuino e spontaneo, unendo gusto, bellezza e convivialità in un’unica preparazione che profuma di Natale, di casa e di tavola imbandita.
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🛒 Ingredienti per 4-6 persone
- 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare)
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di provola (a fette sottili)
Per Spennellare:
- 1 tuolro d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Per Completare:
- q.b. di pomodorini
- q.b. di olive
- q.b. di semi di sesamo (bianchi o neri)
🥣 Preparazione
Farcire la sfoglia e ritagliare l'albero
Per preparare l'albero di Natale di sfoglia salato iniziate ad aprire i due rotoli di pasta sfoglia (per questa ricetta è preferibile utilizzare quella rettangolare, con la quale è più semplice realizzare la tradizionale sagoma a forma di albero di Natale). Sistemate la prima sfoglia sul tavolo da lavoro e distribuitevi sopra il prosciutto cotto (rimanendo concentrati nella zona centrale, che sarà la protagonista dell'albero) e le fettine di provola. Posizionate sopra la seconda sfoglia, facendola combaciare con la prima, poi sagomate la forma di un albero di Natale, utilizzando un coltello dalla lama ben affilata.
Arrotolare i rami e cuocere in forno caldo
Eliminate le eccedenze della sfoglia (che potrete utilizzare per realizzare delle stelline decorative per l'albero o degli stuzzichini), ritagliate i rami dell'albero e arrotolare questi su loro stessi. Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto con poco latte, cospargete con semi di sesamo (bianchi o neri), e completate la devorazione dell'albero con pomodorini e olive denocciolate. Infornate l'albero in forno ventilato preriscaldato a 190° per 25 minuti circa. Quando è ben dorato sfronatelo e lasciatelo intiepidire.
Servire
Il vostro albero di Natale di sfoglia salato è pronto per essere servito!