Agnello al forno

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

L’agnello al forno con le patate è un piatto semplice della tradizione, preparato con la carne di agnello, solitamente nella forma di pezzi di carne di differente taglio, che vengono marinati e poi cotti al forno con un contorno di patate (volendo anche di piselli), che ne acquistano il sapore.

L’agnello al forno con le patate è un secondo piatto di carne tipico della Pasqua. Apprezzabile tutto l’anno, è sicuramente una caratteristica che lo rende quasi unico quando viene mangiato nel giorno della ricorrenza della resurrezione di Gesù. L’agnello infatti è anche il simbolo della purezza e la sua carne che si immola per onorare la festa rappresenta la carne del Redentore che si è fatto uomo, è morto e il terzo giorno è risorto.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti RIPOSO: 60 minuti COTTURA: 40 minuti
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