10 domande sul lievito madre: le più frequenti e comuni!

di Marianna Pascarella (aggiornata il 03-03-2021)

Ultimamente l'attenzione dei panificatori, per passione o per professione, si è spostata verso la lievitazione naturale. Complice la scelta di un'alimentazione sana e consapevole, uno stile di vita che vuole migliorare la qualità della vita stessa, con scelte con le quali tornare alle origini, fra le tante cose anche il lievito madre è tornato alla ribalta. Qualcuno ha rispolverato la ricetta, qualcuno lo ha risuscitato dal frigorifero, qualcun altro ha imparato a conoscerlo.

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