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Torta Caprese

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Come fare la torta caprese

La torta caprese è una torta a base di mandorle e cioccolato tipica dell'isola di Capri.

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viviana673
# 2015-04-12 08:54
perché la farina?nelle ricette ch ho letto non c'è
grazie
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admin
# 2015-04-12 10:29
Ciao viviana,
io ne aggiungo un pochino per migliorarne la consistenza! ;-)
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Maria Gabriella
# 2015-07-31 22:26
Che peccato!
La ricetta della torta caprese non prevede assolutamente il lievito!!!
Mi dispiace,perché sono una vostra assidua lettrice,seguo i vostri consigli,eseguo le vostre ricette,ma questa volta non cisiamo! Peccato
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admin
# 2015-07-31 23:05
Ciao Maria Gabriella,
mi spiace davvero che tu non sia rimasta soddisfatta di questa ricetta... :-|
Comunque le ricette da me sperimentate sono il frutto di un mix di tradizione e di gusto, per cui le propongo così come le trovo "ottimali"!
Ovvio che tutti voi potrete avere versioni e pareri differenti dal mio... ben vengano tutti i suggerimenti e gli accorgimenti che potrete portare alle ricette! ;-)
Anche per questo ci sono i commenti... :-)
Nella caprese ad esempio c'è anche chi non usa la farina, io ne aggiungo sempre un po' perchè ritengo che dia una struttura migliore alla torta! ;-)
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Eleonora
# 2016-01-14 21:03
Questa ricetta è semplicemente fantastica: mi è venuta una caprese PERFETTA, la migliore che abbia mai mangiato, pasticcerie comprese, e non scherzo. Facilissima, consistenza a dir poco perfetta. Davvero grazie. P.s. Nell'impasto ho aggiunto mezza tazzina di whisky. DELIZIOSAAAAAAA AAAAA
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admin
# 2016-01-15 07:55
Ciao Eleonora,
sono felicissima di sapere che la ricetta ti sia piaciuta! :-)
Ovviamente come sempre è anche questione di gusti... ma questa sicuramente è una delle mie torte preferite!! ;-)
Il tuo abbinamento con il whisky deve essere davvero super, appena riesco la provo anche io! :lol:
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Maria Gabriella
# 2016-01-15 18:34
Mi dispiace di essere una voce fuori dal coro,ma ho due considerazioni da fare:
1) l' aggiunta della farina non è' prevista tra gli ingredienti dell" caprese"
2) il lievito non è' assolutamente previsto nella realizzazione della torta, perché la vera " caprese" non prevede assolutamente il lievito.
Se si vuole realizzare una torta importante e particolare ,come la " caprese", sarebbe buona norma non stravolgere la ricetta,snatura ndola e banalizzandola.
Mi dispiace ,ma le ricette sono sempre il frutto di ricerca e di attenzione ,come in questo caso ,di Chef a cinque stelle!
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admin
# 2016-01-15 20:30
Ciao Maria Gabriella,
sono sempre ben accette tutte le considerazioni! ;-)
Come ho spesso sottolineato, le mie ricette sono a volte anche una personale rivisitazione delle ricette tradizionali, adattate ai miei gusti e a quelli di coloro che assaggiano le mie preparazioni. Non hanno in nessun modo la presunzione di sentirsi "LE ricette", ma solo "le MIE ricette" :-)
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