Crepes ai Funghi al Forno

Dati

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Ingredienti

Per le Crepes:

Per il Ripieno:

Descrizione Ricetta sfiziosa per cucinare delle deliziose crepes farcite con funghi champugnon ed insaporite al forno con la besciamella.

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Preparazione

Queste Crepes si accompagnano molto bene con del purè.

Versare tutti gli ingredienti per le crepes in uno shakeratore e mescolarli bene (in alternativa allo shakeratore potete sbattere a meno gli ingredienti con l'aiuto di una frusta).
Imburrare una crepiera, quindi versarvi un po' di impasto, stenderlo, farlo cuocere da un lato quindi girare la crepe e farla cuocere anche dall'altro lato.
Quando la crepe è pronta metterla da parte e proseguire in questo modo per la cottura delle crepes, fino ad esauirire la pastella.
Lavare accuratamente i funghi champignon ed affettarli.
Riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio, non appena l'aglio inizia a colorirsi aggiungere i funghi affettati e farli cuocere per 10-15 minuti.
A fine cottura aggiustarli di sale, unire il prezzemolo fresco ben lavato e tritato e tenerli da parte.
A questo punto passare alla preparazione delle crepes che dovranno poi essere infornate.
Mettere un po' di besciamella in una teglia da forno e spargerla con un cucchiaio.
Mettere al centro di ogni crepe un cucchiaio (circa) di funghi, un po' di besciamella e richiudere la crepe su se stessa.
Disporre la crepe nella teglia e procedere in questo modo fino a terminarle.
Versare altra besciamella sulle crepes sistemate nella pirofila, spolverarle con del parmigiano grattuggiato ed infornare a 180° in forno preriscaldato per 20-30 minuti.
A metà cottura stendere la besciamella uniformemente sulle crepes con un cucchiaio.
Sfornare e servire le crepes calde o tiepide.