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Zuppa d'Orzo Scozzese
Dati
Dati
Difficoltà:
Vegetariana:
No
Per:
4 persone
Tempo di Cottura:
3 ore
Autore:
Marianna
Data:
15 marzo 2007
Visite:
3667
Voto:
Ricette Collegate
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Ingredienti
Ingredienti
70 gr
di
orzo
700 gr
di
agnello
200 gr
di
patate
250 gr
di
carote
1
rapa
2
cipolle
2
gambi di sedano
2-3 foglie
di
alloro
q.b.
di
sale
q.b.
di
pepe
q.b.
di
prezzemolo
q.b.
di
olio extravergine di oliva
Descrizione
Descrizione
Una ricetta tipica delle nonne scozzesi.
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Preparazione
Preparazione
Far bollire la carne di
agnello
in un litro e mezzo d'acqua.
Schiumare l'acqua durante la cottura della carne.
Non appena bolle aggiungere le
foglie di alloro
e far cuocere la carne per 90 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungere le
carote
tagliatre a rondelle, le
cipolle
ed i
gambi di sedano
finemente tritati.
Unire la
rapa
e le
patate
tagliate a pezzetti e l'
orzo
.
Salare, pepare e far cuocere il tutto per un'altra ora a fuoco medio con il coperchio.
A fine cottura schiumare ancora il brodo ed aggiungere il
prezzemolo tritato
ed un filo d'
olio extravergine di oliva
.
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