Ostriche al Gratin

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	No
Per:	2 persone
Tempo di Preparazione:	20 minuti
Tempo di Cottura:	4 minuti

Autore:	admin
Data:	13 febbraio 2009
Visite:	4614
Voto:

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Ingredienti

10 ostriche
100 gr di burro
q.b. di mandorle in polvere
a piacere di peperoncino
1 spicchio di aglio
1 manciata di prezzemolo
q.b. di pepe

Descrizione Ricetta per cucinare un antipasto d'eccezione per la cena di San Valentino! Chiaramente le Ostriche possono essere servite nel modo più tradizionale "al naturale" crude con succo di limone, questa che vi propongo è una variante ugualmente buona e raffinata che incontra anche i gusti di colore che preferisocno mangiare anche le ostriche cotte.

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Preparazione

Se si ha difficoltà a far mantenere stabili i gusci con le ostriche nella teglia basta aiutarsi con del sale grosso disposto sulla teglia per mantenerle stabili.

Tenere il burro fuori dal frigorifero per farlo ammorbidire completamente.
Tritare (o frullare) l'aglio con il prezzemolo, il peperoncino (se lo preferite) ed una spolverata di pepe.
Quando il burro si sarà ben ammorbidito aggiungere anche questo e passare tutto al mixer, per ottenere un impasto piuttosto cremoso, che verrà utilizzato come burro aromatico.
Aprire le ostriche (con un apposito attrezzo) e privarle dell'acqua contenuta al loro interno.
Separare i due gusci, lasciando le ostriche in un solo guscio.
Disporre le ostriche (con il loro guscio) in una teglia da forno.
Distribuire il burro aromatico su ogni ostrica, quindi spolverarle con le mandorle ridotte in polvere.
Passare le ostriche al grill per circa 4 minuti appena prima di servirle.
A fine cottura sulle ostriche si sarà formata una crosticina.