Pesto alla Genovese

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	No
Per:	4 persone
Tempo di Preparazione:	40 minuti

Autore:	chiara
Data:	07 ottobre 2006
Visite:	11307
Voto:

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Ingredienti

170 gr di basilico
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
3 cucchiai di pecorino grattuggiato
60 gr di pinoli
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale grosso

Descrizione Una semplice ricetta per una deliziosa salsa da consumare subito o da conservare.

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Preparazione

Volendo potete aggiungere anche delle noci (che devono essere sempre pestate nel mortaio).

Pestate nel mortaio il sale, poi aggiungete i pinoli e l'aglio.
Passate le foglie di basilico sotto l'acqua corrente ed aggiungetele nel mortaio.
Pestate il tutto accuratamente.
Poi unite l'olio poco alla volta.
Infine aggiungere i formaggi.
Ed il pesto è pronto!

Buon Appetito!

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Dori80 - Pesto

Author | 04-07-2007 18:15:52

Io al posto dei pinoli alcune volte metto le noci, me lo disse una mia zia di Genova

Anonimo - acqua e sale

Unregistered | 29-03-2008 11:10:50

è consigliabile pulire le foglie di basilico con una garza appena inumidita.
Il sale grosso è l'elemento abrasivo che consente la triturazione delle foglie di basilico; non va triturato prima, ma va pestato col basilico.