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Ukha

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Ricetta per Ukha
 
NascondiDataDati
Difficoltà: Media
Vegetariana: Si
Per: 4 persone
Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di Cottura: 40 minuti
 
Autore: peppino
Data: 14 agosto 2007
Visite: 3088
Voto:
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NascondiDescrizioneDescrizione Ricetta per cucinare una tipica zuppa di pesce della tradizione russa!

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  1. Far bollire in una pentola d'acqua per circa 30 minuti, la cipolla, il ciuffo di prezzemolo, la foglia d'alloro, qualche grano di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische).
  2. Filtrare il brodo ottenuto e unirvi gli albumi d'uovo sbattuti a neve e porre di nuovo il tutto sul fuoco.
  3. Dopo circa 5 minuti filtrare di nuovo e aggiungere il sale.
  4. Portare il tutto ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti i filetti di sogliola.
  5. Condire con il prezzemolo tritato e il limone affettato sottile.


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