Risotto Asiago, Speck e Miele

Ricetta per Risotto Asiago, Speck e Miele

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	No
Per:	4 pesone
Tempo di Preparazione:	10 minuti
Tempo di Cottura:	20 minuti

Autore:	marco72
Data:	07 febbraio 2012
Visite:	919
Voto:

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Ingredienti

q.b. di olio
q.b. di scalogno
350 gr di risotto (carnaroli)
150 gr di asiago
150 gr di speck
q.b. di miele
q.b. di burro
q.b. di vino (bianco)

Descrizione

Ricetta per cucinare il risotto con speck, asiago e miele

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Preparazione

Spezzettare lo speak solo quando raffreddato si crea un bell'effetto sia di colori che di sapori mettendo il risotto a modo di montagnetta e lo speak sulla parte alta successivamente guarnire con del miele.

Tagliare finemente lo scalogno.
In una pentola scaldare l'olio, aggiungere lo scalogno e farlo rosolare.
Aggiungete il riso e il vino bianco e fatelo ben rosolare.
Nel frattempo cucinare per circa 15 min a 200° lo speck nel forno sopra un foglio di carta antiaderente.
Portare a cottura con acqua.
A metà cottura aggiungere formaggio Asiago nel risotto.
Aggiungere un pizzico di sale.
Dopo aver tirato fuori lo speak dal forno farlo raffreddare e spezzarlo in piccole parti
Quando il risotto è pronto lasciatelo mantecare con del burro per qualche minuto.
Servirlo sul piatto e mettere lo speak spezzettato.
Aggiungere infine un cucchiaino di miele sul risotto e speak cucinato.