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Riso nero con Noci e Gorgonzola

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Difficoltà: Bassa
Vegetariana: No
Per: 4 persone
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 40 minuti
 
Autore: dairen
Data: 09 marzo 2010
Visite: 1251
Voto:
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NascondiPreparazionePreparazione
  1. Portare a bollore 3 litri di acqua, salate con il sale grosso, versare il riso e fare cuocere per 16 minuti o quanto indicato sulla confezione.
  2. Scolarlo e farlo sgocciolare allargato su un telo e tamponarlo con carta da cucina per asciugarlo.
  3. Mettere l'olio e un cucchiaio di burro e scaldateli.
  4. Unire il soffritto, farlo insaporire mescolando spesso con un cucchiaio di legno, bagnate con il brodo bollente, abbassate la fiamma, mettere un coperchio e cuocere per 18 minuti, fino a quando il brodo si e' ristretto.
  5. Aggiungere il prezzemolo e meta' dei gherigli spezzettati.
  6. Proseguire la cottura per un minuto e se occorre aggiustare di sale.
  7. Mentre la salsa cuoce, tagliare il gorgonzola a dadini di 1 cm.
  8. Mettere il riso nella salsa e insaporitelo per 2 minuti mescolando continuamente.
  9. Togliere il tegame dal fuoco e aggiungere il burro rimasto a pezzetti, una macinata di pepe e il parmigiano grattugato, mescolando velocemente.
  10. Aggiungere anche meta' dadini di gorgonzola e versare il riso su un piatto da portata.
  11. Completare con foglie di prezzemolo, gherigli e i dadi di formaggio rimasti.
  12. Coprire il piatto.
  13. Lasciare riposare il riso per qualche minuto e servire.
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I Commenti degli Utenti

Commenti
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mirabelli - risotto Author | 15-03-2010 17:15:24
avatar UAUUUU!!!! deve essere una prelibatezza!!!!! Lo farò sicuramente..
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