Cannelloni

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	No
Per:	4-5 persone
Tempo di Preparazione:	220 minuti
Tempo di Cottura:	40 minuti

Autore:	sgnappo
Data:	04 ottobre 2006
Visite:	7069
Voto:

Ricette Collegate

Ingredienti

parmigiano (grattuggiato)
burro
1/2 litro di salsa di pomodoro
1/2 litro di besciamella

Per la Pasta

300 gr di farina
3 uova
1 pizzico di sale

Per il Ripieno:

150 gr di carne (macinata di manzo)
150 gr di carne (macinata di maiale)
150 gr di petto di pollo (macinato)
200 gr di prosciutto cotto (in una sola fetta)
1 uovo
50 gr di parmigiano (grattuggiato)
noce moscata
olio
sale
pepe

Descrizione I cannelloni: un piatto gustosissimo, adorato da tutti!

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PreparazionePer la sfoglia

Impastare la farina con le uova ed un pizzico di sale.
Lavorarla bene e lasciarla riposare per una mezz'oretta.

Per il ripieno

Far cuocere in una padella con un po' d'olio le carni.
Non appena le carni sono cotte scolare il grasso.
Metterle in una terrina ed unire il prosciutto cotto tagliato a dadini, l'uovo, il sale, il pepe, la noce mosata, il parmigiano grattuggiato.
Amalgamare bene il tutto.
Stendere una sfoglia di circa 2-3 mm con la pasta, aiutandosi con il matterello, e ritagliarne dei rettangoli.
Cuocere circa tre rettangoli di pasta alla volta, in dell'acqua bollente alla quale si è aggiunto un filo d'olio (per evitare che i rettangoli di pasta si attacchino).
Passarli sotto l'acqua fredda (per fermar ela cottura) e lasciarli asciugare su un canovaccio.
Incorporare su fuoco lento la salsa di pomodoro con 2/3 della besciamella.
Stendere bene i rettangoli di pasta e al centro mettervi qualche cucchiaio di composto di carne.
Richiuderli su se stessi e metterli in una teglia la cui base è stata rivestata dalla salsa.
Infine rivestire tutti i cannelloni con la salsa, il resto della besciamella e il parmigiano.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 min.
Togliere dal forno e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

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Anonimo - bono

Unregistered | 03-04-2007 11:02:02

ho l'acquolina in bocca

Anonimo - Adoro i cannelloni

Unregistered | 08-11-2007 13:23:03

Youhm,me li mangerei tutti i santi giorni,ma ci vorrebbe una tasca da lusso eheheh

Anonimo

Unregistered | 31-10-2008 11:38:54

Solo a leggere la ricetta mi viene l'acquolina in bocca...credo che li farò domenica...comunque io in genere le carni le metto crude...va bene uguale?

Anonimo

Unregistered | 06-12-2008 15:26:00

Spaghetti allo Scoglio
Ingredients
- 600 gr di spaghetti
- 300 gr di calamari
- 300 gr di polipo
- 250 gr di cozze
- 250 gr di vongole
- 1 bicchiere di vino bianco
- q.b. di olio d'oliva
- q.b. di peperoncino
- 2 mazzetti di prezzemolo
- q.b. di pepe
- 200 gr di pomodori ciliegina

Rosolare l'aglio schiacciato con l'olio e il peperoncino.
Unire le vongole e il vino bianco.
Non appena le vongole si sono aperte aggiungere lecozze.
In seguito unire i calamari (tagliati a pezzi) e i gamberetti.
Bollire a barte il polipo e tagliarlo a pezzetti.
Sgusciare alcuni dei gamberetti ed unire il polipo.
aggiungere anche i pomodorini lavati e tagliati a metà.

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