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Gemelli con Pesce Spada e Funghi

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Ricetta per Gemelli con Pesce Spada e Funghi
 
NascondiDataDati
Difficoltà: Media
Vegetariana: No
Per: 4 persone
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 25 minuti
 
Autore: Marianna
Data: 09 marzo 2007
Visite: 8427
Voto:
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NascondiIngredientiIngredienti
NascondiPreparazionePreparazione
Il tipo di funghi è possibile sceglierlo a piacere a seconda dei gusti.
  1. Lavare i funghi e tagliarli a listerelle.
  2. Metterli in una padella insieme all'aglio.
  3. Lasciarli cuocere col coperchio a fuoco basso.
  4. Dopo qualche minuto i funghi avranno cacciato la loro acqua, a quel punto aggiungere un filo d'olio e un pizzico di sale e proseguire la cottura per una decina di minuti.
  5. A fine cottura eliminare l'aglio.
  6. Tritare finemente la cipolla e la carota e metterle in un'altra padella insieme ad un po' d'olio e farle rosolare.
  7. Tagliare la fetta di pesce spada a dadini ed aggiungerla agli aromi.
  8. Far cuocere il tutto, sempre a fuoco basso, per qualche minuto.
  9. Irrorare con il vino bianco e far evaporare (senza coperchio).
  10. A questo punto aggiungere al pesce spada i pomodori pelati, i funghi e salare.
  11. Lasciar insaporire tutto insieme per qualche minuto.
  12. Nel frattempo cuocere i gemelli in abbondante acqua salata.
  13. Scolarli al dente e saltarli in padella con il sughetto di funghi e pesce spada.
  14. Aggiungere alla pasta il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.
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