Garganelli al Pesto di Sedano e Calamari

Ricetta per Garganelli al Pesto di Sedano e Calamari

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	No
Per:	4 persone
Tempo di Preparazione:	30 minuti
Tempo di Cottura:	20 minuti

Autore:	monica
Data:	25 aprile 2007
Visite:	6253
Voto:

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Ingredienti

500 g di garganelli
300 g di foglie di sedano
400 g di calamaretti piccoli
100 g di pistacchi pelati
100 g di spinaci
50 g di mandorle
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di parmigiano
1 arancia
120 ml di olio extravergine di oliva
sale

Descrizione Un primo piatto a base di calamari

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Preparazione

Pulite i calamaretti e tagliateli finemente.
Mettete nel frullatore le foglie del sedano, le mandorle, gli spinaci novelli, lo spicchio d'aglio, il parmigiano, il succo di un'arancia, i pistacchi, un pizzico di sale e l'olio.
Frullate fino ad ottenere un "pesto" omogeneo.
Cuocete la pasta e, nel frattempo, fate scaldare in una padella due cucchiai d'olio, versatevi i calamaretti e fateli cuocere per circa un minuto, aggiungete un mestolo d'acqua di cottura della pasta, verificate di sale se necessario.
Scolate i garganelli al dente e uniteli al sugo di pesce, qiundi fate ultimare la cottura a fuoco vivo per altri 3-4 minuti.
Mantecate infine con il pesto e servite caldo.

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Anonimo

Unregistered | 16-10-2007 18:32:11

Buono anche se io avrei usato altri pesci....seppie e gamberi

itapipoca

Author | 25-04-2008 12:39:10

OTIME, PRATICHE E GUSTOSE

Anonimo

Unregistered | 11-09-2008 08:49:25

non l'ho ancora provato, ma mi sembra ci siano troppi sapori
toglierei l'arancia e sceglierei o foglie di sedano o spinaci novelli, per il tipo di pesce ok calamaretti baby

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