Ricerca personalizzata

Area Utente

Calamarata

Dati

Difficoltà:
Vegetariana:	No
Per:	2 persone

Autore:	Marianna
Data:	12 settembre 2009
Visite:	7436
Voto:

Ricette Collegate

Calamarata con Pesce Spada

Ingredienti

180 gr di pasta per calamarata
4 calamari freschi
1 manciata di pomodori pachini
1 filo di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
a piacere di peperoncino
1/2 bicchiere di brandy
1 bicchiere di vino bianco
1 spolverata di paprica dolce
1 manciata di prezzemolo fresco

Descrizione

Ricetta squisitissima per cucinare un eccellente piatto a base di pesce! Semplice e non molto dispendioso... Se si arricchisce il piatto di pesce (io ho messo 4 calamari per 2 persone) è un ottimo piatto unico!

Discuti quest'articolo nel forum. (0 messaggi)
Foto di chi l'ha provata. (0 foto)
Commenti. (8 commenti)
Aggiungila al tuo Ricettario. (Inserita già da 9 utenti)
Vota la Ricetta

Preparazione

Lavare accuratamente i calamari, pulendoli bene all'interno, eliminando la pelle e tutte le parti che non si mangiano (testa, interiora, ecc).
Tagliare i calamari a cerchietti dello spessore di circa 2 cm.
In genere per la calamarata non si utilizzano i tentacoli, ma io li ho messi lo stesso!
In una padella antiaderente, sufficientemente grande da contenere poi anche la pasta, riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva, con lo spicchio d'aglio tagliato in quarti ed il peperoncino (la quantità dipende dai gusti).
Quando l'olio si sarà riscaldato aggiungere i calamari ed iniziare la cottura di questi a fuoco medio-basso, con il coperchio.
Nel frattempo schiacciare i pomodorini nell'acqua (per eliminare i semi) e spezzettarli.
Dopo pochi minuti aggiungere i pomodorini ed il vino bianco ai calamari e proseguire la cottura.
Durante la cottura si formerà del liquido dovuto soprattutto ai pomodori, dopo 10-15 minuti aggiustare di sale e sfumare con il brandy.
Dopo circa 20 minuti i calamari e i pomodori saranno cotti "ad occhio" (si vedranno "ritirati"), a questo punto aggiungere una spolverata di paprica dolce.
Spegnere il fuoco e lasciare il sughetto in caldo.
Cuocere la pasta per la calamarata, scolarla al dente e versarla nella padella con il sughetto di calamari.
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato, alzare la fiamma e saltare la pasta facendo legare un po' il sugo.
Servire subito ben caldo!

Foto

Solo gli utenti registrati possono inviare foto. Registrati o effettua il Login.

I Commenti degli Utenti

Commenti

Nuovo

Cerca

Maddina

Author | 13-09-2009 00:22:07

Ottimo secondo a base di pesce... farà parte del mio ricettario... E complimenti per la dettagliata documentazine fotografica!!!!

admin

Super Administrator | 13-09-2009 10:58:28

A dire la verità è un primo piatto!!

Maddina

Author | 13-09-2009 12:09:51

non sapevo che da voi fosse un primo piatto: le pietanze che non contengono carboidrati come pasta o riso, in genere noi usiamo consumarle come secondo...