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Ricette Basi

Le ricette delle basi per la preparazione dei primi piatti. Le basi che ogni cuoco dovrebbe conoscere!

Ricette Basi con ingredienti, spiegazione e procedimento.

Brodo di carne

Il brodo di carne di manzo o di vitello è una ricetta di base della cucina italiana nata come preparazione utile alla realizzazione di numerosi piatti, come...

Pesto di broccoli

Il pesto di broccoli con parmigiano e noci è una salsa molto semplice e veloce da preparare, utilizzata come condimento per la pasta, in alternativa al...

Ragù napoletano

Il ragù napoletano (o ragù alla napoletana) è un sugo di pomodoro tipico del capoluogo partenopeo, utilizzato come condimento per la pasta, per il classico...

Gnocchi di patate viola

Gli gnocchi di patate viola o violette sono un formato di pasta fresca molto particolare, dove l'impasto acquista il colore dei tuberi utilizzati per la...

Cavatelli

I cavatelli sono un formato di pasta fresca di semola di grano duro fatta in casa in casa tipica delle regioni del Molise e della Puglia, sebbene sia...

Pasta verde fatta in casa

La pasta verde fatta in casa è una pasta fresca all'uovo preparata con la tradizionale base di pasta all'uovo e con l'aggiunta di una purea di spinaci, che...

Dado granulare

Il dado granulare vegetale fatto in casa è un preparato in polvere a base di verdure disidratate e frullate, ottimo per preparare un veloce brodo vegetale o...

Omelette (Ricetta Base)

Le Omelette sono delle preparazioni a base di uova, tipiche della Francia. Le Omelette sono piuttosto simili alla nostra frittata, ma hanno la caratteristica...

Brodo vegetale

Il brodo vegetale è una ricetta di base della tradizione culinaria italiana, che permette di ottenere un preparato liquido molto leggero e gustoso, ricco di...

Maltagliati

I Maltagliati sono un formato di pasta fresca all'uovo che si caratterizza per la forma irregolare di ogni "straccetto" di pasta. Sono ottimi con sughi...

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